雞蛋是每個(gè)人生活中必不可少的食物。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)年人均蛋品消耗量二十公斤以上，是個(gè)名副其實(shí)的蛋品消費(fèi)大國(guó)。但市場(chǎng)上的雞蛋新鮮程度如何區(qū)分一直讓消費(fèi)者極為疑惑。超市里有外包裝的蛋品會(huì)寫明保質(zhì)期，但批發(fā)市場(chǎng)里大批存放著的雞蛋需要經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖場(chǎng)—批發(fā)市場(chǎng)—農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)—消費(fèi)者等多重轉(zhuǎn)手，雞蛋什么時(shí)候生產(chǎn)的?放了多長(zhǎng)時(shí)間?來(lái)源是哪里?……一系列問(wèn)題無(wú)從得知。

在這種情況下，噴碼雞蛋被越來(lái)越多人接受。這些經(jīng)過(guò)噴碼的雞蛋表面光滑、干凈，前期已經(jīng)經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的蛋殼清潔工序，使得表面可能潛藏著的大腸桿菌、沙門氏菌等細(xì)菌無(wú)處藏身。噴上的生產(chǎn)企業(yè)、品牌、農(nóng)場(chǎng)追溯碼或者二維碼等在讓雞蛋來(lái)源生產(chǎn)信息一目了然的同時(shí)，還起到了防偽作用。雞蛋噴碼需要用到雞蛋噴碼機(jī)。

一般來(lái)說(shuō)，食品噴碼機(jī)是應(yīng)用于食品包裝生產(chǎn)線上的產(chǎn)品。但雞蛋屬于生鮮，保質(zhì)期短，很少有產(chǎn)品進(jìn)行包裝，因此，多需要雞蛋噴碼機(jī)直接在雞蛋產(chǎn)品上噴碼。目前，市場(chǎng)上的雞蛋噴碼機(jī)分為手持式、整體式。其中整體式也屬于獨(dú)立工作機(jī)械，無(wú)需連接其他設(shè)備。

購(gòu)買噴碼雞蛋后可以發(fā)現(xiàn)，這種附身與雞蛋表殼的油墨無(wú)法用水洗去，但在煮雞蛋過(guò)程中會(huì)消失，這讓不少消費(fèi)者猜測(cè)油墨是否會(huì)隨著蛋殼和雞蛋內(nèi)膜的氣孔滲入雞蛋內(nèi)部，擔(dān)心產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。實(shí)際上，雞蛋噴碼機(jī)所使用的墨水并不是普通油墨，而是可食用型的噴碼油墨，已經(jīng)達(dá)到了食用標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以放心食用。

雞蛋上的噴碼字符類型多種多樣，有公司企業(yè)名稱、商標(biāo)圖案、蛋品生產(chǎn)日期、追溯碼、二維碼等多種形式，對(duì)雞蛋噴碼機(jī)的噴印字符種類有一定要求。據(jù)了解，為滿足雞蛋噴碼過(guò)程中對(duì)字符的需求，雞蛋噴碼機(jī)自帶操作系統(tǒng)平臺(tái)，自帶了字庫(kù)、條碼二維碼庫(kù)等，可以支持多種語(yǔ)言。另外雞蛋噴碼機(jī)還可以連接個(gè)人電腦進(jìn)行工作，讓編輯條碼功能更為強(qiáng)大。

對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)等地區(qū)來(lái)說(shuō)，日產(chǎn)雞蛋較多，銷售出去的雞蛋價(jià)格又較為低廉，因此需要雞蛋噴碼機(jī)既滿足快速運(yùn)行要求，又能夠不過(guò)高增加成本。深圳某公司研發(fā)的雞蛋噴碼機(jī)自主開發(fā)出全新的墨盒噴頭系統(tǒng)，使得一個(gè)墨水盒可以打印10萬(wàn)顆雞蛋，極大降低了打印成本。在速度上，該設(shè)備采用德國(guó)數(shù)控馬達(dá)，速度可調(diào)，最高產(chǎn)能可日噴碼30萬(wàn)顆雞蛋。

需要進(jìn)行噴碼的不只雞蛋這一種蛋品，并且即便是雞蛋間也會(huì)有大小差異，雞蛋噴碼機(jī)該如何適應(yīng)不同蛋品的大小問(wèn)題。據(jù)了解，雞蛋噴碼機(jī)為適應(yīng)不同尺寸的包裝托盤設(shè)置了活動(dòng)噴頭。噴頭的高度可以自行調(diào)節(jié)，靈活應(yīng)對(duì)不同大小蛋品。

另外雞蛋噴碼機(jī)還配置了理順裝置，能夠自動(dòng)理順蛋托，減少打印偏斜現(xiàn)象;配備的傳動(dòng)皮帶依靠張緊調(diào)整機(jī)構(gòu)保持蛋托運(yùn)輸時(shí)按照特定軌道運(yùn)行;并且設(shè)置了傳感器，監(jiān)測(cè)到打印完成蛋托超過(guò)6個(gè)沒(méi)被拿走時(shí)會(huì)自動(dòng)停機(jī)，避免了人員離開后可能發(fā)生的蛋品傳送到地上的悲劇。

隨著雞蛋噴碼機(jī)的日益發(fā)展完善，它也有被人濫用的時(shí)候。據(jù)了解，成都曾出現(xiàn)商家在飼料雞蛋上噴“土雞蛋”碼，以此抬高雞蛋售價(jià)。面對(duì)這種雞蛋濫用現(xiàn)象，還需相關(guān)監(jiān)管單位加強(qiáng)雞蛋行業(yè)監(jiān)管，營(yíng)造出更為良好的雞蛋市場(chǎng)氛圍。