2017年，我省擁有規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)2408家，完成工業(yè)總產(chǎn)值6082.47億元（同比增長11.8%），位居全行業(yè)首位。我省食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量實現(xiàn)增長，在列入統(tǒng)計的28種主要食品中，我省有21種產(chǎn)品產(chǎn)量實現(xiàn)增長，占比78%；在全國省市中產(chǎn)量位居前十的分別是分別是糖果、罐頭第一位；冷凍水產(chǎn)品第二位；精制茶第四位；配合飼料、果汁和蔬菜汁飲料類第六位；飼料、乳粉、碳酸飲料類（汽水）位列第九位；鮮、冷藏肉、精制食用植物油第十位。

果蔬加工業(yè)是福建省基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)；水產(chǎn)加工業(yè)是福建省支柱產(chǎn)業(yè)；休閑食品業(yè)是福建省重要產(chǎn)業(yè)；畜產(chǎn)品加工業(yè)（乳品、肉品等）是發(fā)展最快產(chǎn)業(yè)；營養(yǎng)保健食品是福建省特色產(chǎn)業(yè)。

全省食品產(chǎn)業(yè)擁有中國馳名商標(biāo)70多個、中國名牌產(chǎn)品20多個、省著名商標(biāo)300多個、省名牌產(chǎn)品近400個，是我省工業(yè)行業(yè)知名品牌最多的行業(yè)。擁有達利集團、廈門銀鷺和南平圣農(nóng)等3家產(chǎn)值超百億的企業(yè)，擁有福州元成豆業(yè)等近10家產(chǎn)值超30億元的企業(yè)，擁有產(chǎn)值超10億元的企業(yè)60多家。

達利、福馬、盼盼進入全國休閑食品品牌10強；達利、盼盼、親親進入全國薯片品牌10強；達利進入全國餅干品牌10強；蠟筆小新、親親、惠康、雅客、巧媽媽進入全國果凍品牌10強，蠟筆小新果凍連續(xù)多年居果凍行業(yè)第2位；達利、盼盼進入全國糕點品牌10強；天喔進入中國蜜餞果脯品牌10強和堅果干果品牌10強；金冠、雅客進入全國糖果品牌10強；廈門銀鷺、廈門古龍、福建紫山、福建同發(fā)進入全國罐頭10強；英博雪津進入全國啤酒行業(yè)10強；武夷山大紅袍和安溪鐵觀音進入全國茶葉品牌10強；明一集團進入全國嬰幼兒配方乳粉行業(yè)品牌10強，是目前全球最大的單體嬰兒奶粉制造基地。達利、盼盼、天喔、進入全國食品飲料100強；達利、親親、天福、圣農(nóng)入圍“2017第十一屆中國品牌價值500強”；達利還入圍“2017年中國500強凈資產(chǎn)收益率（ROE）最高的公司”。

圣農(nóng)白羽肉雞、福建紅曲黃酒、永春老醋均是我省獨特的名片。同時，值得注意的是，近年來具有地方特色的中式菜肴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展加速，如聚春園食品、亞明食品、誠味食品等規(guī)模和效益凸顯。

全省各地立足資源稟賦，大力發(fā)展特色食品工業(yè)，如南平圣農(nóng)、古田食用菌、建甌筍竹、武夷山烏龍茶等依托生態(tài)資源優(yōu)勢發(fā)展山區(qū)資源型食品工業(yè)；福州、漳州、莆田等地發(fā)揮臨港優(yōu)勢，發(fā)展水產(chǎn)品加工、食用油加工、罐頭制造、啤酒釀造等臨港食品工業(yè)；泉州、漳州、廈門等地依靠創(chuàng)新能力和電商優(yōu)勢，發(fā)展“兩頭在外”的休閑食品制造業(yè)。至此，全省已形成福建水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群（主要分布在福州、漳州、寧德等地。主要園區(qū)有福清元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)、連江工業(yè)園區(qū)、東山經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、寧德福鼎工業(yè)園區(qū)、東吳臨港產(chǎn)業(yè)園、興化灣南岸食品園等食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。重點企業(yè)有福州百洋海味、海欣、海壹，漳州泉豐、順發(fā)、?？?、海之星、騰新食品、盈豐，寧德海鷗等；2017年產(chǎn)值1290億元，2020年將實現(xiàn)產(chǎn)值1600億元）、福建農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群（形成閩東南果蔬加工、沿海食用植物油加工、閩西北筍竹加工、閩西北畜禽產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。主要產(chǎn)品包括肉制品、筍竹、食用菌加工、食用植物油、果蔬堅果加工等；主要園區(qū)有廈門市同安輕工食品工業(yè)區(qū)、晉江五里工業(yè)園區(qū)、中國生態(tài)食品城、湄洲灣北岸東吳食品工業(yè)園、興化灣南岸（涵江）食品產(chǎn)業(yè)園、太湖工業(yè)園、三明市三元荊東工業(yè)園區(qū)。重點企業(yè)有福海糧油、中盛糧油、中紡糧油、古田銀耳、南平圣農(nóng)、廈門銀祥、龍巖森寶等；2017年產(chǎn)值2000億元，2020年將實現(xiàn)產(chǎn)值2700億元）、閩西南休閑食品產(chǎn)業(yè)集群（主要集中在泉州、漳州、廈門、龍巖；主要產(chǎn)品包括烘焙食品、糖果巧克力、膨化食品、炒貨干果、蜜餞果脯、果凍等；主要園區(qū)有廈門市同安輕工食品工業(yè)園，廈門同安工業(yè)集中區(qū)思明、湖里園，龍海東園工業(yè)區(qū)、龍海海澄工業(yè)區(qū)、晉江五里工業(yè)園區(qū)，龍巖市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)(東肖)，龍州工業(yè)園區(qū)。重點企業(yè)有達利、盼盼、福馬、金冠、雅客、親親、蠟筆小新、回頭客、巧媽媽、好彩頭等；2017年產(chǎn)值1000億元，2020年將實現(xiàn)產(chǎn)值1330億元）

漳州市被譽為“中國食品名城”、“中國罐頭之都”；

光澤縣獲批建設(shè)“中國生態(tài)食品城”；

晉江、龍海、福清、漳浦等縣被譽為“食品強縣”；

全省擁有肉食品安全生產(chǎn)技術(shù)國家重點實驗室、國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、大黃魚育種國家重點實驗室等國家級平臺3個；擁有福建省休閑食品行業(yè)技術(shù)開發(fā)基地、福建省食品生物技術(shù)開發(fā)基地和福建省農(nóng)副產(chǎn)品保鮮技術(shù)開發(fā)基地等3個省級產(chǎn)業(yè)研發(fā)公共服務(wù)平臺，以及32個省級企業(yè)技術(shù)中心。