現(xiàn)如今食品安全追溯正是上升時期，很多食品企業(yè)爭相搭建自己的食品安全追溯系統(tǒng)，一方面是為了響應(yīng)國家的號召，符合國家監(jiān)管要求;另一方面，也是食品企業(yè)向借助食品安全追溯系統(tǒng)邁向大數(shù)據(jù)時代的最佳時機。
食品安全追溯的意義
1、讓食品安全看得見
食品安全追溯體系建設(shè)就是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段采集記錄食品原料、食品生產(chǎn)、倉儲、流通、消費等環(huán)節(jié)信息，消費者使用掃描二維碼即可實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究，是強化全過程質(zhì)量管理與風險控制的有效措施。食品安全追溯系統(tǒng)可以有效的減少食品安全問題，讓食品生產(chǎn)過程透明化，讓食品安全看的見。因此，一套食品安全追溯管理系統(tǒng)將在保障食品質(zhì)量安全方面起到積極的成效。
2、食品安全追溯系統(tǒng)對企業(yè)的價值
企業(yè)通過建立一套快捷且行之有效的食品安全追溯系統(tǒng)不僅可以實現(xiàn)掌握生產(chǎn)現(xiàn)場的實際狀況，而且可以在產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題時，迅速地找到存在問題的相關(guān)產(chǎn)品來源及影響所及的客戶。對于生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，可以及時調(diào)整生產(chǎn)計劃和切換原物料，避免不良品的重復(fù)生產(chǎn)而導(dǎo)致更大的損失。對于已經(jīng)出廠的產(chǎn)品，則可以找到同期銷售的相關(guān)性質(zhì)產(chǎn)品，停止該類產(chǎn)品的出貨并及時通知客戶，爭取主動。同時客戶在貨的問題產(chǎn)品信息后能及時停止產(chǎn)品的適用，從而使客戶的損失降到最低，也有利于維護企業(yè)的聲譽。
(1)追溯系統(tǒng)可以便于企業(yè)對于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)更加嚴格的管控，原料使用量、原料庫存量等數(shù)據(jù)統(tǒng)計更加精確，為生產(chǎn)提供更加完善的保障，同時杜絕原料浪費和丟失情況;
(2)企業(yè)通過追溯系統(tǒng)可以輕松查看企業(yè)食品的生產(chǎn)數(shù)量、庫存數(shù)量、銷售數(shù)量、市場庫存量等數(shù)據(jù)，為企業(yè)的生產(chǎn)計劃和營銷計劃提供數(shù)據(jù)支撐;
(3)企業(yè)通過追溯系統(tǒng)可實現(xiàn)一物一碼食品防竄貨、一物一碼食品溯源;
(4)企業(yè)可以在追溯系統(tǒng)建立自己的渠道銷售體系，配合溯源流通管理，更加便捷的管理銷售渠道和收集數(shù)據(jù);
(5)企業(yè)可通過追溯及時發(fā)現(xiàn)市場上超市或者門店是否存在貨品積壓情況，如果存在貨品積壓，企業(yè)可以通過追溯系統(tǒng)實現(xiàn)區(qū)域性的活動營銷活動(可以精確的門店/超市)，活動內(nèi)容企業(yè)也可以在系統(tǒng)設(shè)置;
(6)為企業(yè)公眾號引流，消費掃描食品溯源二維碼時可以引導(dǎo)消費者關(guān)注企業(yè)公眾號，為企業(yè)吸引精準粉絲。
如何搭建食品溯源系統(tǒng)
追溯系統(tǒng)的建立需要涉及到物聯(lián)網(wǎng)傳感器、掃描設(shè)備、云計算等多方面的技術(shù)支持，是依靠一物一碼技術(shù)生成的追溯碼和產(chǎn)品進行綁定的模式實現(xiàn)的，在追溯過程中，能夠延伸到企業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈、從而改善整個供應(yīng)鏈對產(chǎn)品質(zhì)量問題的反應(yīng)和響應(yīng)速度，同時在追溯過程中，基于追溯碼和相關(guān)設(shè)備能唯一標識產(chǎn)品，并可獲取產(chǎn)品相關(guān)數(shù)據(jù)與作業(yè)的系統(tǒng)。
萬眾追溯體系在技術(shù)優(yōu)勢上一直處于隊列前端。不同于市場上單純以營銷為目的、僅用于防偽和竄貨的追溯平臺，萬眾追溯總結(jié)行業(yè)現(xiàn)行標準，查漏補缺，增加獨有的全過程實時監(jiān)測系統(tǒng)，增加各環(huán)節(jié)透明度，確?？勺匪菪畔?shù)據(jù)豐富完整、真實可靠，以促進國內(nèi)食品行業(yè)健康發(fā)展為己任，發(fā)揮政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，維護食品的合法權(quán)益，促進全國食品行業(yè)良性發(fā)展，與各方共同承擔中國食品行業(yè)的新挑戰(zhàn)與新使命。
