春節(jié)期間，家住北京市東城區(qū)的羅先生到超市購(gòu)買(mǎi)年貨。在海鮮區(qū)，他看到幾條號(hào)稱(chēng)有“身份證”的多寶魚(yú)，撈起一條發(fā)現(xiàn)，在每條魚(yú)的身上都掛著一個(gè)二維碼。他拿出手機(jī)掃描二維碼，立刻出現(xiàn)了這條魚(yú)的產(chǎn)地、捕撈時(shí)間等溯源信息。隨后，他又在蔬菜區(qū)隨手拿起一盒蔬菜，走到超市一角的查詢(xún)機(jī)旁，掃描包裝上的二維碼，屏幕上立即顯示出這盒菜來(lái)自哪里、產(chǎn)自哪個(gè)生產(chǎn)基地。
“確保食品安全和質(zhì)量，讓人民吃得放心”，如今已成為政府、企業(yè)、消費(fèi)者共同關(guān)心的話(huà)題。在北京，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品后，通過(guò)“掃碼”，就可以看到這種食品從田間到餐桌，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的各類(lèi)信息，由此形成一種便捷高效、權(quán)威可靠的食品安全追溯體系。 上述體系通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下等手段，采集記錄食品生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)信息，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化產(chǎn)品全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制。
北京：力爭(zhēng)溯源到每件商品
春節(jié)前，記者來(lái)到北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水果銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)，發(fā)現(xiàn)有的商家售賣(mài)的水果也有了獨(dú)一無(wú)二的身份碼。
水果身份碼就是一個(gè)產(chǎn)品溯源二維碼。北京新發(fā)地和中國(guó)追溯構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量誠(chéng)信體系目前正在陸續(xù)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行追溯系統(tǒng)建設(shè)，前期從水果試點(diǎn)。由此，消費(fèi)者買(mǎi)到的每一個(gè)水果上都會(huì)有一個(gè)二維碼，消費(fèi)者通過(guò)掃描水果上的二維碼，不僅能看到水果的產(chǎn)地等信息，還有圖文并茂的生長(zhǎng)環(huán)境和過(guò)程介紹。
農(nóng)產(chǎn)品追溯是個(gè)老話(huà)題了，現(xiàn)在做的追溯與以前又有什么不一樣呢?北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B：“原來(lái)都是在水果的大箱子上，印制一個(gè)可追溯二維碼，從產(chǎn)地能追溯到市場(chǎng)，再?gòu)氖袌?chǎng)到二級(jí)市場(chǎng)，但是到零售終端就追溯不到了?，F(xiàn)在我們變成了小碼，貼在產(chǎn)品上面。假如是一個(gè)蘋(píng)果，直接一掃就能掃到這個(gè)蘋(píng)果是新發(fā)地誰(shuí)家賣(mài)的，又是誰(shuí)家種植的，讓消費(fèi)終端能追溯到產(chǎn)地。”
農(nóng)產(chǎn)品溯源不稀奇，但若想將溯源技術(shù)細(xì)化至每一個(gè)水果之上并非易事。記者注意到，雖然是整箱出售的蘋(píng)果，但每一個(gè)蘋(píng)果都貼上了帶有二維碼的防偽標(biāo)。隨手拿起一個(gè)蘋(píng)果，用手機(jī)掃一掃后，便立即顯示出這是北京××商貿(mào)有限公司的冰糖紅蘋(píng)果，點(diǎn)開(kāi)詳情，里面有包括產(chǎn)地、商戶(hù)地址、聯(lián)系人在內(nèi)的商品描述，還有蘋(píng)果的種植基地等詳細(xì)信息。每個(gè)蘋(píng)果上都有唯一的追溯碼，刮開(kāi)被覆蓋的密碼后，顯示掃碼時(shí)的查詢(xún)時(shí)間、查詢(xún)地點(diǎn)，同時(shí)這個(gè)追溯碼也就作廢了。如果再次用手機(jī)掃碼，會(huì)提示“此商品已被消費(fèi)，為無(wú)效追溯碼”。
據(jù)了解，目前，在新發(fā)地被貼上這種“身份碼”的有甘肅靜寧的紅富士蘋(píng)果和越南進(jìn)口的芒果，其他水果也都在陸續(xù)增加這種溯源二維碼標(biāo)貼。一位正在選購(gòu)水果的王阿姨說(shuō)：“貼了防偽追溯標(biāo)的產(chǎn)品更有保障，讓消費(fèi)者知道產(chǎn)品的‘前世今生’，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，還能一追到底，讓人放心。”
武漢：價(jià)格標(biāo)簽上有雙“智慧眼”
我國(guó)食品安全追溯性技術(shù)從10年前的條形碼逐漸完善為二維碼，并實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下追溯，以及其他多種工具查詢(xún)、政府遠(yuǎn)程監(jiān)管、微信公眾號(hào)、平臺(tái)網(wǎng)站追溯多元化。目前，很多地方利用電子化、信息化手段，破解追溯難題。
例如經(jīng)過(guò)4年建設(shè)，湖北省武漢市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)2018年9月正式上線(xiàn)。300多家肉類(lèi)、水產(chǎn)、蔬菜等涉農(nóng)企業(yè)和監(jiān)管站納入追溯系統(tǒng)。
武漢市消費(fèi)者在大型商超、食品連鎖企業(yè)、集貿(mào)市場(chǎng)如果購(gòu)買(mǎi)了鹵制品、豆制品、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、醬腌菜以及蔬菜等商品，在該商品稱(chēng)重時(shí)，電子秤就會(huì)打印一張食品價(jià)格標(biāo)簽。與原來(lái)不同的是，這個(gè)價(jià)格標(biāo)簽多了一個(gè)二維碼。消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)下載“智慧眼”軟件，然后掃描食品價(jià)格標(biāo)簽上所附的二維碼，就可以查詢(xún)食品從種植/養(yǎng)殖生產(chǎn)到端上餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)信息，保障肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全。
以豬肉為例，從生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)開(kāi)始，每一批次豬肉都帶著產(chǎn)地、屠宰加工、檢驗(yàn)檢疫、經(jīng)營(yíng)主體等信息進(jìn)入批發(fā)、零售、消費(fèi)環(huán)節(jié)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，只需用手機(jī)掃描二維碼，便可獲知該產(chǎn)品是誰(shuí)生產(chǎn)、何時(shí)采收、產(chǎn)品準(zhǔn)出時(shí)質(zhì)量安全由誰(shuí)檢測(cè)合格、產(chǎn)品有質(zhì)量安全問(wèn)題由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)責(zé)任等信息。農(nóng)產(chǎn)品上市，有該產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯的二維碼，相當(dāng)于有了自己的“身份證”，消費(fèi)者可放心消費(fèi)、明白消費(fèi)。
據(jù)武漢市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長(zhǎng)余東升介紹，追溯管理平臺(tái)按“來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”目標(biāo)建設(shè)，將農(nóng)產(chǎn)品由傳統(tǒng)監(jiān)管升級(jí)為智慧監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管、檢測(cè)、執(zhí)法一網(wǎng)貫通的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全精準(zhǔn)管理。
貴陽(yáng)：“互聯(lián)網(wǎng)+”打開(kāi)“智慧之門(mén)”
在貴州省貴陽(yáng)市，食品安全智慧化監(jiān)管跨入“互聯(lián)網(wǎng)+”新時(shí)代。在貴陽(yáng)市觀(guān)山湖區(qū)星力超市會(huì)展城店，市民用手機(jī)掃碼就能了解生禽的所有信息，包括生產(chǎn)地、年齡、成長(zhǎng)情況等。家住觀(guān)山湖區(qū)的熊女士說(shuō)：“不光是禽類(lèi)產(chǎn)品可追溯，現(xiàn)在到超市買(mǎi)番茄我都挑選有二維碼的，通過(guò)它可以追溯番茄從種到收的全過(guò)程，吃起來(lái)放心、舒心！”
作為中國(guó)數(shù)博會(huì)的舉辦地，現(xiàn)在貴陽(yáng)大數(shù)據(jù)理念深入到各個(gè)領(lǐng)域。一外省資深食藥監(jiān)管專(zhuān)家到貴陽(yáng)考察食品安全“智慧監(jiān)管”后表示，貴陽(yáng)市用信息數(shù)據(jù)指導(dǎo)日常監(jiān)管，甚至制定標(biāo)準(zhǔn)，已超越了傳統(tǒng)監(jiān)管手段，走在了信息化監(jiān)管的前頭，“互聯(lián)網(wǎng)+”為食品監(jiān)管打開(kāi)了“智慧之門(mén)”。
諸暨：電子秤上就能溯源
為保證市民的飲食安全，浙江省諸暨市市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品電子追溯體系建設(shè)，以二維碼為產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，運(yùn)用信息化手段，以經(jīng)營(yíng)者履行法定進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度信息項(xiàng)目為主要內(nèi)容形成數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)主體、質(zhì)量、流向等實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上監(jiān)管。
在諸暨部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者配備了可以溯源的電子秤，當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，經(jīng)營(yíng)者將商品放到電子秤上稱(chēng)重，顯示屏除了顯示重量、價(jià)格之外，還會(huì)打印出一張附有二維碼的小票。消費(fèi)者通過(guò)支付寶、微信、銀行卡掃描付款后，便能追溯這張小票，查看自己買(mǎi)的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自哪里、何時(shí)生產(chǎn)供應(yīng)。
同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管局也能追蹤到農(nóng)產(chǎn)品的去向，不僅有“溯”還有“追”——“溯”：能確定上級(jí)供貨者身份的名稱(chēng)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、地址、聯(lián)系方式，標(biāo)識(shí)追溯單元的品名、編碼、計(jì)量單位、數(shù)量，反映交易情況的單據(jù)號(hào)、交易日期，供消費(fèi)者查詢(xún)的追溯碼等信息。“追”：能夠查詢(xún)到農(nóng)產(chǎn)品被誰(shuí)購(gòu)買(mǎi)，做到源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究、公眾可查，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度,讓食品安全“曬”在陽(yáng)光下。
未來(lái)：國(guó)家全面推進(jìn)前景更美好
近年來(lái)，一個(gè)完善的追溯體系正在形成。國(guó)務(wù)院和相關(guān)部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)了10多項(xiàng)重要政策意見(jiàn)，明確了追溯體系建設(shè)目標(biāo)、任務(wù)和保障措施。
例如在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范方面，先后研究制定了肉菜、中藥材及酒類(lèi)流通追溯編碼規(guī)則、數(shù)據(jù)格式、接口規(guī)范等22項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為追溯體系互聯(lián)互通和全國(guó)推廣打下基礎(chǔ)。
在法規(guī)建設(shè)方面，一些行業(yè)追溯體系建設(shè)要求先后寫(xiě)入《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《中醫(yī)藥法》等一系列法律法規(guī)。
在制度建設(shè)方面，國(guó)務(wù)院辦公廳近日印發(fā)的《完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制實(shí)施方案(2018－2020年)》指出，要加強(qiáng)重要產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，提高重要產(chǎn)品生產(chǎn)管理信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平，健全追溯大數(shù)據(jù)應(yīng)用機(jī)制，逐步形成全國(guó)追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機(jī)制，初步實(shí)現(xiàn)部門(mén)、地區(qū)和企業(yè)追溯體系互通共享。
食品追溯體系建設(shè)，打通了食品從田間到餐桌的追溯鏈條，有利于保障食品流通的供應(yīng)安全，讓老百姓消費(fèi)起來(lái)更加放心。隨著追溯技術(shù)的不斷升級(jí)，有的商品追溯碼還具備特殊功能。記者在新發(fā)地走訪(fǎng)時(shí)了解到，一部分商家使用的追溯碼有項(xiàng)“復(fù)購(gòu)”功能，如果消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品食用后覺(jué)得不錯(cuò)，點(diǎn)擊“復(fù)購(gòu)”功能鍵，就能夠?qū)崿F(xiàn)像電商一樣下單。這樣，不僅完成了從原產(chǎn)地到物流到銷(xiāo)售終端以及到最終消費(fèi)者整個(gè)流程的追溯、追蹤，與此同時(shí)也完成了一個(gè)復(fù)購(gòu)的電商模式，從而真正地連接起原產(chǎn)地的農(nóng)民和各地餐桌上的消費(fèi)者。