RFID也稱電子標(biāo)簽。具體而言，就是在食品包裝上加貼一個帶芯片的標(biāo)識，產(chǎn)品投料、進(jìn)出倉庫和運(yùn)輸過程中自動采集和讀取相關(guān)信息，產(chǎn)品流向記錄在芯片上，為后續(xù)產(chǎn)品流向追蹤奠定基礎(chǔ)。與傳統(tǒng)條形碼識別技術(shù)相比，無線射頻技術(shù)具有以下優(yōu)勢：

RFID辨識器可同時辨識讀取數(shù)個RFID標(biāo)簽。

RFID在讀取上并不受尺寸大小與形狀限制，不需要為了讀取精確度而配合紙張的固定尺寸和印刷品質(zhì)。RFID標(biāo)簽更可往小型化與多樣形態(tài)發(fā)展，以應(yīng)用于不同產(chǎn)品。

傳統(tǒng)條形碼的載體是紙張，容易受到污染，但RFID對水、油和化學(xué)藥品等物質(zhì)具有很強(qiáng)的抵抗性。由于條形碼是附于塑料袋或外包裝紙箱上，所以特別容易受到折損；RFID卷標(biāo)是將數(shù)據(jù)存儲在芯片中，可以免受污損。

條形碼印刷后無法更改，RFID標(biāo)簽則可以反復(fù)新增、修改、刪除RFID卷標(biāo)內(nèi)儲存的數(shù)據(jù)，方便信息的更新。

在被覆蓋的情況下，RFID能夠穿透紙張、木材和塑料等非金屬或非透明的材質(zhì)，并能夠進(jìn)行穿透性通信。而條形碼掃描機(jī)必須在近距離而且沒有物體阻擋的情況下，才可以辨讀條形碼。

隨著記憶載體的發(fā)展，數(shù)據(jù)容量也有不斷擴(kuò)大的趨勢。未來物品所需攜帶的資料量會越來越大，對卷標(biāo)所能擴(kuò)充容量的需求也相應(yīng)增加。

由于RFID承載的是電子信息，其數(shù)據(jù)內(nèi)容可經(jīng)由密碼保護(hù)，使其內(nèi)容不易被偽造及篡改。RFID技術(shù)是一個方便有效的食品安全追蹤系統(tǒng)解決方案，可以用來標(biāo)識和跟蹤產(chǎn)品的來源，采用RFID技術(shù)相當(dāng)于為食品頒發(fā)了一個“電子身份證”，即RFID電子標(biāo)簽，根據(jù)電子標(biāo)簽建立數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)了“從產(chǎn)品到消費(fèi)者”的全過程信息數(shù)據(jù)跟蹤和溯源，有利于加強(qiáng)產(chǎn)品品事前風(fēng)險防控。

一維碼技術(shù)即條形碼加上產(chǎn)品批次信息(生產(chǎn)日期、生產(chǎn)時間、批號等)，具體而言是指將寬度不等的多個黑條和空白，按照一定的編碼規(guī)則排列，用以表達(dá)一組信息的圖形標(biāo)識符。最常見的一維碼有EAN條碼、128碼等，而在商品上最常用的是EAN條碼。EAN條碼既是通用的商品條碼，也是目前國際上使用最廣泛的商品條碼。其一般由前綴(代表國家)、制造商代碼、商品碼、校驗(yàn)碼四部分組成。隨著社會的發(fā)展、大量信息數(shù)據(jù)的產(chǎn)生，一維碼信息容量小、密度低，已不能很好地滿足用戶需求，并且一維碼需要外部數(shù)據(jù)庫的支撐，大量數(shù)據(jù)信息儲存在后臺數(shù)據(jù)庫中，在沒有數(shù)據(jù)庫和互聯(lián)網(wǎng)的情況下，一維碼的使用會受到限制。使用一維碼加上產(chǎn)品批次信息，基本不增加企業(yè)的成本。

二維碼是比一維碼更高級的條碼，是用特定的幾何圖形按一定的規(guī)律在平面上分布的黑白相間的圖形。常見的二維碼碼制有Datamatrix，QR碼、PDF417碼、漢信碼等。在產(chǎn)品物流中應(yīng)用二維碼，包括入庫出庫管理、倉庫管理、貨物配送。在入庫時，讀取商品上的二維碼，同時錄入其存放信息，可以查看是否重復(fù)錄入。在出庫時，讀取商品上的二維碼，可以確認(rèn)信息并更新庫存狀態(tài)。在倉庫管理中，二維碼既可以用于存貨盤點(diǎn)，也可用于出庫備貨。貨物配送方面，可以利用二維碼自動檢驗(yàn)訂單配送情況。二維碼數(shù)據(jù)容量更大、占用空間小、具有抗損毀能力，且二維碼的造價并不高?，F(xiàn)在很多廠商將商品信息使用二維碼呈現(xiàn)出來。此外，一維碼只包含數(shù)字和字母，而二維碼則能存儲漢字、數(shù)字和圖片、音頻等信息。目前，二維碼廣泛應(yīng)用于各類食品的追溯。主要包括產(chǎn)品配料信息、標(biāo)簽信息、生產(chǎn)工藝、成品信息、檢測報告信息等。二維碼因自身帶有防偽功能。只要用手機(jī)掃一掃二維碼，就可了解生產(chǎn)者的基本情況等信息，將二維碼印刷在包裝或者公布于網(wǎng)絡(luò)銷售平臺上，方便消費(fèi)者監(jiān)督和查詢。消費(fèi)者可通過智能手機(jī)微信掃描包裝上的二維碼，查詢平臺網(wǎng)站，就能看到某生產(chǎn)日期、批次、生產(chǎn)許可證、配料表、乳粉誠信評價、消費(fèi)者指南信息、質(zhì)檢報告等息息相關(guān)的信息。有了這些豐富的信息，消費(fèi)者購買時更有針對性，也更放心。同時，查詢的記錄都會保留在追溯系統(tǒng)內(nèi)，一旦產(chǎn)品需要召回，生產(chǎn)企業(yè)就可以直接發(fā)送短信給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)召回和快速賠償，有效維護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益。追溯系統(tǒng)就像人的身份證查詢系統(tǒng)一樣，電子標(biāo)簽和一維碼、二維碼，本質(zhì)上就是產(chǎn)品的一種身份認(rèn)證，能夠真正實(shí)現(xiàn)“一品一碼”。這項(xiàng)技術(shù)在節(jié)省大量人力的同時，避免了人為因素的干擾，有利于食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“精準(zhǔn)追溯”和“精準(zhǔn)管理”，提高企業(yè)管理效率和管理水平。

在線賦碼即通過打碼設(shè)備在食品生產(chǎn)企業(yè)包裝現(xiàn)場為食品外包裝加載產(chǎn)品物流身份碼。打碼機(jī)分為油墨噴碼機(jī)和激光打碼機(jī)兩種，可按實(shí)際需求選型。身份碼可以以數(shù)字、一維碼、二維碼等方式組合體現(xiàn)。應(yīng)用打碼設(shè)備主要為單品加載身份碼信息，對應(yīng)的大包裝可通過打印標(biāo)簽、在線噴碼、在線采集等模式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)加載，并通過在線賦碼數(shù)據(jù)對應(yīng)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)多層包裝間的數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)應(yīng)用。通過噴碼機(jī)實(shí)現(xiàn)賦碼，成本低廉，兼容性好，既能滿足生產(chǎn)自動化程度較高的行業(yè)的需求，又能滿足半手工半自動化行業(yè)的需求。通過與批號相結(jié)合方式實(shí)現(xiàn)身份碼加載，同時以激光打碼設(shè)備進(jìn)行燒刻(永久標(biāo)識)，可以保護(hù)身份碼不被破壞。目前在食品生產(chǎn)銷售領(lǐng)域，應(yīng)用食品安全追溯系統(tǒng)防止假冒產(chǎn)品非常普遍。采用先進(jìn)的賦碼技術(shù)，如激光燙印防偽標(biāo)簽、賦碼貼標(biāo)和激光打碼，能夠有效防止不法分子生產(chǎn)、銷售假冒產(chǎn)品。

應(yīng)用MES智能化信息追溯系統(tǒng)，能夠有效實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全過程記錄的自動生成、配料工藝和生產(chǎn)過程追溯、設(shè)備清洗記錄自動生成、設(shè)備狀態(tài)自動查詢、能源耗用信息自動查詢等功能，完成了生產(chǎn)計(jì)劃的電子分解和原料的批次傳遞。