日前,國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部委發(fā)布《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》,提出實施國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉“品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)升級、品牌培育”行動計劃,力爭嬰幼兒配方乳粉自給水平穩(wěn)定在60%以上。對國內(nèi)乳粉行業(yè)而言,這無疑帶來了廣闊的發(fā)展空間。
不過,圍繞嬰幼兒配方乳粉有兩組數(shù)據(jù)讓人深思:一是,國家市場總局此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量正處于歷史最好時期,近年抽檢合格率連續(xù)穩(wěn)定在99%以上,許多關(guān)鍵指標優(yōu)于進口奶粉。二是,不少一二線城市消費者仍傾向選擇進口乳粉。今年前4個月,進口嬰幼兒乳粉數(shù)量增速高達29%。盡管國產(chǎn)乳粉發(fā)展勢頭不錯,但崛起之路仍然任重道遠。
樹信心:
乳粉自給率瞄準60%以上
“嬰幼兒配方乳粉提升行動是整個奶業(yè)振興的關(guān)鍵。”國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任、中國社科院農(nóng)發(fā)所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟室主任劉長全說,嬰幼兒配方乳粉是很大一部分嬰幼兒的基本口糧,是剛性需求。中國乳制品工業(yè)協(xié)會有關(guān)負責(zé)人表示,目前,我國嬰幼兒配方乳粉行業(yè)的法規(guī)標準逐步完善,加工技術(shù)裝備達到國際水平,產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平穩(wěn)步提高。同時,國產(chǎn)乳粉在生產(chǎn)體系管理和核心技術(shù)創(chuàng)新方面與世界乳業(yè)發(fā)達國家相比還存在一定差距。從產(chǎn)品數(shù)量上看,盡管國產(chǎn)乳粉仍然是我國市場供應(yīng)的主體,但隨著進口產(chǎn)品不斷滲透,中外品牌的競爭已擴展到中小城市。因而,為提高國產(chǎn)乳粉行業(yè)的競爭力,有關(guān)部門出臺了《行動方案》。
在劉長全看來,有兩個方面影響奶業(yè)振興。一方面是成本競爭力不足。中國原料奶收購價格比新西蘭、美國高出近50%,如果與進口原料乳粉折原料液態(tài)奶后的進口到岸價格相比,中國原料奶收購價格高出40%多,生產(chǎn)成本高出30%多。另一方面是消費者信心不足。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù),國外品牌嬰幼兒配方乳粉價格比國內(nèi)品牌高了近25%。在國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測的超市,國外品牌國內(nèi)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉均價約為每公斤200元,國外品牌進口產(chǎn)品的均價則可能超過400元。
劉長全分析,進口產(chǎn)品成本更低卻價格更高反映出部分消費者對國產(chǎn)乳粉缺乏信心,因此出現(xiàn)了此前的乳粉海淘與海外代購現(xiàn)象。2018年,我國奶源自給率為65%左右,嬰幼兒配方乳粉的自給率則更低,今后實現(xiàn)自給率穩(wěn)定在60%以上也并非易事。在消費者對質(zhì)量高度敏感、對進口產(chǎn)品依然存在偏好的情況下,自給率目標的實現(xiàn)只能建立在品質(zhì)提升與消費者信心提升的基礎(chǔ)上。因此,在《行動方案》提出的品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)升級、品牌培育三個行動中,品質(zhì)提升是基礎(chǔ)。
重奶源:
奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比達96%
盡管乳品中的三聚氰胺早已消失,但消費者心里的三聚氰胺并沒有完全退去,乳粉提升行動的重要方面是抓好乳粉的奶源質(zhì)量。近年來,國家在奶源質(zhì)量建設(shè)方面做了很多工作,原料奶質(zhì)量安全得到大幅提升,助推嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)提升。為促進產(chǎn)業(yè)升級,《行動方案》提出,促進嬰幼兒配方乳粉奶源基地實行專業(yè)化、規(guī)?;?、智能化生產(chǎn),推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。引導(dǎo)中小規(guī)模養(yǎng)殖場以托管或入股等方式,將奶牛集中到專業(yè)化飼養(yǎng)企業(yè)、合作社養(yǎng)殖,提高原料奶質(zhì)量。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,我國嬰幼兒配方乳粉的奶源基地主要分布在黑龍江、河北、陜西、遼寧等北方黃金奶源帶。目前,全國正常經(jīng)營的嬰幼兒配方乳粉奶源奶站345個,奶牛存欄37.4萬頭,奶山羊存欄4.7萬只。在政策推動和市場帶動下,其奶源基地的養(yǎng)殖規(guī)?;?、標準化水平大幅提升。2018年,嬰幼兒配方乳粉奶源基地的奶牛規(guī)?;B(yǎng)殖比重達96%,比全國平均水平高35個百分點,且全部實現(xiàn)機械化擠奶。乳粉奶源質(zhì)量安全水平明顯提升,質(zhì)量安全指標優(yōu)良,乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)、體細胞數(shù)等指標達到奶業(yè)發(fā)達國家水平。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任、中國農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團隊負責(zé)人王加啟認為,2008年以后,我國奶業(yè)從飼料到養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)全面抓安全提質(zhì)量。2014年起,國產(chǎn)乳粉行業(yè)向品質(zhì)發(fā)展期升級。瞄準原料的鮮活本地化,國內(nèi)乳粉企業(yè)制定了相關(guān)標準體系。當(dāng)前,國產(chǎn)乳粉已經(jīng)具備強勢崛起的基礎(chǔ),挖掘更新鮮更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)條件已經(jīng)成熟。
好乳粉是產(chǎn)出來的,也是管出來的。2016年10月,《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》正式開始實施,規(guī)定每個企業(yè)原則上不得超過3個配方系列9種產(chǎn)品配方。這扭轉(zhuǎn)了行業(yè)存在的配方過多、過濫,配方制定隨意、更換頻繁等問題,消除了與之相關(guān)的潛在質(zhì)量安全風(fēng)險。據(jù)估算,奶粉新政實施以來,七成以上的品牌因配方數(shù)量限制進行縮減,貼牌、代工和假洋奶粉則被淘汰出局。
國家不斷完善奶業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系,各地市場監(jiān)管部門也在強監(jiān)管。在江西省蘆溪縣家家樂超市,柜臺上擺放著飛鶴、君樂寶、貝因美等品牌奶粉。蘆溪縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局黨組成員劉慧介紹,當(dāng)?shù)貜氖袌鰷嗜牒腿粘1O(jiān)管兩方面發(fā)力,嚴把市場準入關(guān),對經(jīng)營嬰幼兒奶粉的經(jīng)營者加強監(jiān)管,嚴查無證經(jīng)營嬰幼兒奶粉的行為。加強日常監(jiān)管力度,一方面查來源,督促經(jīng)營者完善進貨臺賬,索證索票;另一方面開展專項檢查,對嬰幼兒奶粉中存在的標簽不當(dāng)標注和廣告不當(dāng)宣傳問題進行查處。
黑龍江飛鶴乳業(yè)是國產(chǎn)嬰幼兒乳粉的代表性企業(yè)。公司董事長冷友斌介紹,嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)工藝在所有乳品生產(chǎn)中是最復(fù)雜的,也是對原料、流程、工藝等要求最嚴格的。因此,嬰幼兒配方乳粉企業(yè)必須實施良好的生產(chǎn)規(guī)范。飛鶴成立了行業(yè)首家乳品工程院士工作站,對嬰兒配方乳粉的母乳化配方進行重點研究,加快突破嬰幼兒奶粉領(lǐng)域關(guān)鍵核心技術(shù),如乳鐵蛋白的生產(chǎn)研發(fā)、乳清原料的生產(chǎn)供應(yīng),逐漸實現(xiàn)嬰配粉原配料的自主掌控。
《方案》要求,逐步建立全國統(tǒng)一的嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯平臺,3年內(nèi)實現(xiàn)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)覆蓋60%以上嬰幼兒配方乳粉企業(yè)。專家認為,要推動各企業(yè)按照統(tǒng)一標準對現(xiàn)有質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)進行改造,并與國家平臺對接。未來要加強從奶源到最終產(chǎn)品的嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量標準建設(shè),打造全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量監(jiān)管和追溯體系。