產(chǎn)品出現(xiàn)了嚴(yán)重到威脅消費(fèi)者安全的質(zhì)量問題或有安全性隱患，且如果該產(chǎn)品是大眾消費(fèi)品，召回信息的發(fā)出往往是通過廣播、電視等大眾媒體。召回的目的是停止有安全問題和安全隱患的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者繼續(xù)進(jìn)行傷害。各國(guó)對(duì)此類召回都有嚴(yán)格的法律規(guī)定，召回時(shí)企業(yè)要到政府有關(guān)部門備案，并將召回的結(jié)果和處理等情況進(jìn)行報(bào)告；另外根據(jù)問題的嚴(yán)重性，將召回進(jìn)行分級(jí)管理，不同等級(jí)的召回要求召回的速度、監(jiān)管的強(qiáng)度不同并強(qiáng)調(diào)撤回包括召回。它向我們傳遞了這樣一些信息，即：一企業(yè)的撤回是一個(gè)更廣的概念，不僅僅是法律法規(guī)需要召回的范圍企業(yè)應(yīng)更加主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問題，積極地采取停止問題繼續(xù)擴(kuò)散措施，彌補(bǔ)產(chǎn)品問題給顧客造成的損失。“撤回”一詞的提出，更強(qiáng)調(diào)了企業(yè)在控制產(chǎn)品的食品安全方面的責(zé)任感。

各個(gè)階段都應(yīng)在嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的策劃下進(jìn)行，方可達(dá)到減少、阻止傷害的目的。食品安全管理體系要求認(rèn)證企業(yè)必須建立商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件和撤回程序。撤回程序第一應(yīng)滿足相關(guān)的國(guó)家法規(guī)（國(guó)內(nèi)銷售型企業(yè)要收集本國(guó)的法規(guī)，出口型企業(yè)不僅遵守本國(guó)法規(guī)還要收集進(jìn)口國(guó)的法規(guī)）；第二結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)、消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)來進(jìn)行編制；

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件，如何全過程追蹤商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件主要用于防止產(chǎn)品被仿冒、使產(chǎn)品在流通過程中的過程得以監(jiān)管，即來源可查，去向可追，責(zé)任可究；商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件是通過一物一碼技術(shù)，賦予每個(gè)商品一個(gè)唯一的二維碼身份證，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和服務(wù)環(huán)節(jié)的全生命周期管理。組織一旦建立了成熟完善的商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件，就可以實(shí)現(xiàn)上下兩方向的任意追溯，涉及原料、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，可以發(fā)現(xiàn)問題所在，明確責(zé)任。對(duì)內(nèi)可以提

高員工的責(zé)任感、考核的嚴(yán)謹(jǐn)性從而確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，對(duì)外可以幫助企業(yè)規(guī)避責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)和損失商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件是否有效最重要的仍然是最基本的車間記錄是否真實(shí)可靠。在這里我們從正向追溯探討如何建立完善有效的追溯系統(tǒng)。理順基本生產(chǎn)流程對(duì)于我們軟包生產(chǎn)企業(yè)而言，能夠產(chǎn)生流轉(zhuǎn)的工序主要分為原料——印刷——復(fù)合（熟化）——（分切）制袋——后工序（啤嘴等手工或加工工序）。

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件定義序號(hào)根據(jù)軟包裝生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行定義工序號(hào)（或叫部門號(hào)），例如原料（C）、印刷（Y）、復(fù)合（F）、分切（Q）、制袋（Z）、后工序（H）等。原材料一般以卷為主，印刷、復(fù)合、分切工序出來的產(chǎn)品都是以卷來計(jì)量的。制袋后，則一般以箱為單位（當(dāng)然其基本的單位是個(gè)，為了追溯，所以定義為箱號(hào)）。另一方面，我們還需要定義人員的編號(hào)。例如印刷人員A，暫且可以定義為YA，YB……其他的以此類推。一般卷號(hào)都是以1、2……為流水號(hào)。同時(shí)，還需要對(duì)班組、機(jī)臺(tái)進(jìn)行有效編制號(hào)碼，以便記錄?？傊涗浀姆绞剑捎孟鄬?duì)有效簡(jiǎn)便的方式，建議均以數(shù)字或字母進(jìn)行設(shè)計(jì)，或者是字母組合或者是數(shù)字字母組合等方式。

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)編好序號(hào)后，要將相應(yīng)的最基本的生產(chǎn)信息設(shè)計(jì)好，其基本內(nèi)容包括：批號(hào)信息、客戶信息、產(chǎn)品規(guī)格（包含結(jié)構(gòu)等信息）、日期信息、機(jī)臺(tái)信息、班組信息、原料批號(hào)信息、輔料批號(hào)信息、所有物料用量信息、責(zé)任人信息、工序流轉(zhuǎn)信息、每個(gè)工序關(guān)鍵工藝參數(shù)信息（只要會(huì)對(duì)質(zhì)量產(chǎn)生比較大的關(guān)聯(lián)或者影響的工藝，用風(fēng)險(xiǎn)定義，就是存在高風(fēng)險(xiǎn)的工藝參數(shù)均需要記錄）等，每個(gè)工序一旦變化了，都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)新的信息號(hào)在產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程中。上述信息無論是在生產(chǎn)自檢跟蹤還是品質(zhì)追蹤時(shí)，都是最需要的最基本記錄的基礎(chǔ)信息。

消費(fèi)者通過掃描包裝盒上的二維碼，即可查詢到產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、單元識(shí)別代碼、生產(chǎn)批次、物流信息等一系列溯源信息。建立可追溯性系統(tǒng)還有利于消費(fèi)者對(duì)組織和組織產(chǎn)品的信心，有利于企業(yè)開拓市場(chǎng)；可追溯系統(tǒng)的構(gòu)成，給了我們很好的提示：“組織應(yīng)建立且實(shí)施商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件，以確保能夠識(shí)別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付記錄的關(guān)系。商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件應(yīng)能夠識(shí)別直接供方的進(jìn)料和終產(chǎn)品初次分銷的途徑。此商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件的核心構(gòu)成是一系列的記錄。

在審核中發(fā)現(xiàn)問題最多的是前后兩個(gè)環(huán)節(jié)的記錄：與終產(chǎn)品批次有關(guān)的原料批次的記錄；終產(chǎn)品的初次分銷記錄。對(duì)同一原料，組織可能有若干供應(yīng)商，缺乏投料的詳細(xì)信息（原料的廠商、批次）一旦發(fā)現(xiàn)是原料的問題，無法確定責(zé)任，進(jìn)行索賠。缺乏確切的初次分銷記錄一旦需要撤回將無法確定受影響的市場(chǎng)范圍，從而被迫擴(kuò)大撤回的范圍，給企業(yè)帶來更大撤回投入和損失?；氐膶?shí)施及后續(xù)工作與追溯性系統(tǒng)的關(guān)系：供應(yīng)商管理和溝通；可追溯性系統(tǒng)----撤回產(chǎn)品的評(píng)估----撤回產(chǎn)品的處置；初次分銷商的管理和溝通；

商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件審核員如何審核撤回程序、追溯系統(tǒng)有效性食品安全管理體系審核計(jì)劃在編制時(shí)要注意“商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件”的審核在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、庫(kù)房等各部門都應(yīng)涉及，審核時(shí)要關(guān)注商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件相關(guān)的各項(xiàng)記錄信息是否準(zhǔn)確，詳盡，也就是說，企業(yè)的可追溯性系統(tǒng)是否完善撤回程序是否合理有效是審核組考察了各個(gè)相關(guān)部門后綜合得出的結(jié)論。

如果企業(yè)做了實(shí)際撤回，審核員應(yīng)關(guān)注撤回的效果是否做評(píng)價(jià)，對(duì)撤回程序是否評(píng)審，撤回產(chǎn)品的管理和去向。如果企業(yè)做了虛擬撤回，審核員應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其方案的科學(xué)性和驗(yàn)證的有效性，如果人為選擇最簡(jiǎn)單的撤回方案，往往無法發(fā)現(xiàn)可能存在的問題，因此驗(yàn)證意義被削弱。如某企業(yè)進(jìn)行的一次演練：假設(shè)某產(chǎn)品某批次出現(xiàn)安全問題，查入庫(kù)記錄該批共生產(chǎn)了600件，查發(fā)貨記錄，該批產(chǎn)品全部發(fā)給了該組織的某一銷售處，電話溝通，該批產(chǎn)品全部存放在該銷售處庫(kù)房，發(fā)出封存該批產(chǎn)品，等待撤回企業(yè)，模擬結(jié)束，結(jié)論模擬撤回成功完成。這種狀況是企業(yè)最希望的最單純的，但實(shí)際情況往往復(fù)雜的多。，還應(yīng)關(guān)注企業(yè)是否有退貨發(fā)生、不合格品（食品安全方面的不合格）發(fā)生，發(fā)生后是否分析原因，是否關(guān)注到該問題的影響范圍，即其他批次的產(chǎn)品是否也存在同類問題，如果存在是否進(jìn)入撤回程序？企業(yè)對(duì)有問題的產(chǎn)品是否進(jìn)行妥善管理，如判定銷毀，是否按照銷毀程序進(jìn)行銷毀，是否有記錄和監(jiān)管。

如果企業(yè)沒有進(jìn)行虛擬撤回，審核員應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行追溯檢查：追溯方法一：抽查一種原輔料的一個(gè)批次，了解其總?cè)霂?kù)量，查該批原料庫(kù)存還有多少，使用多少，都用在哪些終產(chǎn)品中，相關(guān)的終產(chǎn)品的批次、數(shù)量、去向（初次分銷）是否可以查清楚。方法二：選某一批次產(chǎn)品往生產(chǎn)、原料查，是否可以查清涉及的生產(chǎn)人員、時(shí)間、重要的工藝參數(shù)，原料的制造商、原料的批次；往銷售查，企業(yè)是否能提供初次分銷的準(zhǔn)確記錄，與分銷商的聯(lián)系是否渠道暢通。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代信息能瞬時(shí)傳遍全球，無所遁形。一旦出現(xiàn)了質(zhì)量等方面的事故，企業(yè)如果不及時(shí)進(jìn)行有效處理就會(huì)造成巨大的損失，甚至遭到滅頂之災(zāi)。為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，各國(guó)的法律法規(guī)對(duì)某些行業(yè)的企業(yè)提出了建立可追溯性系統(tǒng)的要求，除此之外，企業(yè)可以選擇是否建立可追溯性系統(tǒng)。

當(dāng)然，追溯是有成本，為了被追溯對(duì)象的唯一性標(biāo)志的傳遞的完整性需要大量的人力物力、公司的定位決定了其深度廣度，因此決定了商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件成熟度、完善度。另外相關(guān)技術(shù)的采用，如ERP 可以有效的提高追溯的效率?？梢灶A(yù)測(cè)的是將有越來越多的行業(yè)、企業(yè)選擇建立商品掃碼追溯系統(tǒng)軟件和撤回程序。