我國改革30年來取得的輝煌成果已經(jīng)在各行各業(yè)得以顯現(xiàn)，直接表現(xiàn)的是中國人民生活水平的提高和國力的增強(qiáng)。而食品包裝工業(yè)在這30年中的成長壯大從一個側(cè)面見證了中國改革開放政策的偉大和英明。食品包裝工業(yè)的發(fā)展在推動食品行業(yè)的進(jìn)步、改善人民的生活水平，提升中國食品在國內(nèi)外市場的競爭力等方面發(fā)揮了重要的作用。

改革開放以來，食品包裝機(jī)械行業(yè)通過引進(jìn)、消化、吸收和自主創(chuàng)新，已經(jīng)生產(chǎn)出了可以替代進(jìn)口的灌裝機(jī)、制袋充填封口包裝機(jī)、熱收縮包裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、打碼機(jī)、噴碼機(jī)、真空包裝機(jī)、多功能枕式糖果包裝機(jī)、高速PET吹瓶機(jī)等。如今我國的食品包裝技術(shù)正在成為一項(xiàng)跨學(xué)科的系統(tǒng)工程，一批國產(chǎn)品牌的食品包裝機(jī)械已經(jīng)達(dá)到或正在努力趕超世界先進(jìn)水平。

上世紀(jì)70年代末80年代初，中國的商品經(jīng)濟(jì)市場還剛剛擺脫計劃經(jīng)濟(jì)體制的束縛，食品的種類很少，只有糕點(diǎn)、餅干、面包等。人們還清楚的記得，消費(fèi)者在商場里購買糕點(diǎn)類的食品時，服務(wù)員都是用很粗糙的紙包裝，然后用紙繩捆扎。后來出現(xiàn)了一種印刷簡單的紙板制成的點(diǎn)心盒子包裝點(diǎn)心。這種包裝是沒有什么保質(zhì)功能的，手工和落后的食品包裝現(xiàn)狀反映了我國當(dāng)時商品包裝的狀況。

改革開放政策不但解放了人們的思想，促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)的振興，也激發(fā)了我國包裝行業(yè)改變包裝落后面貌的決心，食品包裝機(jī)械行業(yè)抓住了難得的發(fā)展機(jī)遇。

這種機(jī)遇來自于生活富裕起來的中國消費(fèi)者的需求、來自于商品流通領(lǐng)域的巨大變革、來自于我國食品在國際市場的競爭力。

隨著我國改革開放的深入和人民生活水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)理念發(fā)生了很大的變化，注重方便、注重營養(yǎng)、注重安全衛(wèi)生成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。消費(fèi)者需要更多的方便儲存和食用的食品，需要更多的風(fēng)味和營養(yǎng)的食品。傳統(tǒng)的散裝食品由于營養(yǎng)單一、保質(zhì)期短、不利于攜帶以及衛(wèi)生安全條件差等原因，使包裝食品受到了市場的寵愛。

商業(yè)流通領(lǐng)域也開始了變革，百貨商店已經(jīng)被國外的大型超市連鎖店所取代，這些超市和便利店需要食品具有更長的貨架壽命和保質(zhì)期的包裝食品。

中國的食品在國際市場上受到青睞是我國食品包裝不斷改進(jìn)的又一個原因。過去由于包裝水平低，中國的出口商品常常賣不上好價錢。食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到，要改變中國一等產(chǎn)品、二等包裝、三等價格的落后局面，提高包裝水平是提高競爭力和產(chǎn)品售價格的根本途徑。所以，中國的出口食品企業(yè)在包裝上開始下工夫了。食品包裝企業(yè)通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，引進(jìn)先進(jìn)的包裝設(shè)備，努力改進(jìn)食品包裝，顯著提高了中國的食品在國際市場的競爭力，出口額有了顯著的增加。據(jù)統(tǒng)計，“十五”期間，我國的食品和農(nóng)產(chǎn)品出口年增長11.65％，在世界排名第五。 

到了90年代，中國的食品包裝機(jī)械水平有了迅速的提高，一些國產(chǎn)新型包裝材料的開發(fā)和各種國產(chǎn)包裝機(jī)械的問世，帶動了食品工業(yè)的發(fā)展。同時包裝企業(yè)還通過引進(jìn)、消化、吸收和創(chuàng)新，一些具有更多性能的國產(chǎn)食品包裝材料和各種包裝機(jī)械裝備了我國的食品行業(yè)。 

當(dāng)你走進(jìn)超市，就會看到貨架上琳瑯滿目的食品包裝，其中最引人注目的就是餅干、糕點(diǎn)的包裝。如今的餅干和糕點(diǎn)已經(jīng)不是從前的餅干和糕點(diǎn)。現(xiàn)在的餅干和糕點(diǎn)品種很多，有的含糖量高，有的含脂肪高，有的是果仁、蜜餞或者巧克力、果醬夾心。為了保證這些餅干和糕點(diǎn)的貨架壽命，都分別要求包裝有防潮、防油脂氧化、防破碎以及具有耐油、避光、阻氧、防止水分滲入等功能，我國的食品包裝技術(shù)和裝備都基本能夠滿足需要。 

餅干是市場上消費(fèi)量最大的休閑食品，市場的銷售量很大。我國食品包裝機(jī)械首先研制出了制袋充填封口機(jī)，改變了過去手工包裝的歷史。 

餅干的原料主要是面粉、白砂糖、油脂、奶粉、雞蛋、蜂蜜、食鹽、蘇打等，一些特色的餅干還有添加花生、芝麻、奶油、蔬菜和一些維生素。針對餅干的特點(diǎn)，包裝行業(yè)首先解決了餅干的包裝材料，使之一批具有耐油脂性能、遮光、防止紫外線照射和阻氧性能的材料被開發(fā)出來，填補(bǔ)了我國該項(xiàng)產(chǎn)品的很多空白，替代了進(jìn)口。比如鋁塑復(fù)合膜（BOPP/AL/PE）、聚偏二氯乙烯涂敷的玻璃紙（KPT）、聚偏二氯乙烯涂敷紙（PVDC/紙）、尼龍和聚乙烯復(fù)合材料（PA/PE）、聚酯和聚乙烯（PET/PE）復(fù)合材料等都以較好的阻隔性、遮光性、熱封性和強(qiáng)度，使餅干的保質(zhì)期達(dá)到6個月－12個月。 

包裝材料的國產(chǎn)化使國產(chǎn)制袋充填封口機(jī)的技術(shù)也逐漸成熟起來，其中臥式和立式自動制袋裝填封口包裝機(jī)在包括餅干在內(nèi)的食品包裝上立下了汗馬功勞。制袋充填封口包裝機(jī)的發(fā)展經(jīng)歷了從單邊封到兩邊、三邊或者四邊封，控制技術(shù)從初級到高級的發(fā)展過程?，F(xiàn)在的國產(chǎn)制袋機(jī)性能已經(jīng)比較穩(wěn)定，自動化程度有了不斷的提高。如配備了光電檢測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)光標(biāo)的準(zhǔn)確定位，保證了包裝封口和剪切工序的精度。為了防止含水多的餅干氧化變質(zhì)，在食品包裝機(jī)上還增添了充氣的功能，通過注入氮?dú)饣蛘叨趸己偷獨(dú)獾幕旌蠚怏w，防止了微生物的生長，這些氣調(diào)包裝技術(shù)顯著地提高了餅干類點(diǎn)心的保質(zhì)期。國產(chǎn)的制袋、充填、封口包裝機(jī)還在糕點(diǎn)類的食品如蛋糕、年糕、桃酥、月餅以及顆粒、片狀食品包裝中得到了推廣應(yīng)用。 

為了滿足我國品種繁多的食品包裝的需求，30年來，包裝行業(yè)相繼開發(fā)出了包裝托盤的半自動熱收縮包裝機(jī)；包裝液體食品的液體食品軟包裝機(jī)；包裝顆粒食品的顆粒包裝機(jī)；包裝醬狀食品的醬狀包裝機(jī)；包裝藥品、保健食品的泡罩包裝機(jī)；包裝油炸膨化食品和油炸土豆片的真空包裝機(jī)和充氮包裝機(jī)以及吸塑包裝機(jī)等。食品包裝機(jī)械行業(yè)初步形成了品種多、門類比較齊全的行業(yè)格局。 

特別是改革開放后的最近10年，伴隨世界食品包裝機(jī)械技術(shù)水平的不斷提高，中國的食品包裝機(jī)械行業(yè)通過借鑒國際先進(jìn)技術(shù)，對現(xiàn)有的包裝機(jī)械進(jìn)行技術(shù)升級和創(chuàng)新，促使國產(chǎn)包裝機(jī)械又上了一個檔次。比如立式袋成型充填封口設(shè)備改變了單一品種和單一功能，實(shí)現(xiàn)了在同一臺設(shè)備上除了可以完成包裝成型、物料的充填封口等工序外，還可以完成液體、黏稠流體、粉體、顆粒狀等多種類食品物料的包裝。在計量和充填裝置方面，各種計量和充填技術(shù)得到了應(yīng)用。如根據(jù)物料的性質(zhì)，分別采用稱重法計量和充填、螺桿法計量和充填、容杯法計量和充填、記數(shù)法計量和充填、液體法計量和灌裝。為了提高不規(guī)則物料的充填精度，近年來計算機(jī)技術(shù)在固體計量充填包裝機(jī)上得到了推廣，組合式定量充填包裝技術(shù)即電腦組合秤的應(yīng)用大大的提高了充填速度和充填精度。 

另外在超市里，新鮮蔬菜和水果包裝也開始利用包裝材料的阻氣、阻濕、隔熱、保冷、防震、抗菌等多種性能進(jìn)行了氣調(diào)包裝技術(shù)，延長了貨架壽命。 

隨著我國人民生活水平的提高和旅游業(yè)的興旺發(fā)展,以餅干面包類、谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、食糖類、肉干魚干類、干制果蔬類以及糖果類等為代表的休閑食品每年都以高出食品市場銷量的20％速度上升。據(jù)統(tǒng)計，2005年我國休閑食品的工業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了2364.54億元，未來我國的休閑食品的包裝需求將繼續(xù)旺盛。除此之外，還有焙烤類食品、豆奶粉制品、方便面、火腿腸，這些食品都為我國今后食品包裝機(jī)械的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。 

盡管我國改革開放30年食品包裝機(jī)械行業(yè)取得了長足的發(fā)展，但是食品行業(yè)整體的裝備水平與發(fā)達(dá)國家相比還有一定的差距。主要表現(xiàn)是有些食品包裝機(jī)械的科技含量還比較低，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少，國產(chǎn)設(shè)備的性能、可靠性、質(zhì)量和服務(wù)還跟不上用戶的需求，個別的高檔次的包裝機(jī)械還依靠進(jìn)口，這些都有待于食品包裝機(jī)械行業(yè)通過技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新加以解決。

家指出，面對未來，中國的食品包裝行業(yè)要在改革開放30年取得成果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)瞄準(zhǔn)世界先進(jìn)水平，加大國產(chǎn)設(shè)備的創(chuàng)新步伐，開發(fā)出更多的高效、節(jié)能、環(huán)保的包裝機(jī)械，為我國的食品行業(yè)服好務(wù)。 

以食品包裝中應(yīng)用最多的立式袋成型包裝為例，世界先進(jìn)水平的生產(chǎn)率更高，規(guī)格范圍更大。最高速度可以達(dá)到每分鐘1200包，小型機(jī)的最大充填量達(dá)到4升，大型機(jī)的充填量達(dá)到80升，最大制袋尺寸可以達(dá)到800毫米×1200毫米。世界知名品牌包裝公司產(chǎn)品的品種多，如德國的ROVE－MA公司、日本小松自動機(jī)株式會社、三光自動機(jī)株式會社等公司的產(chǎn)品都達(dá)到了20多種，包含了可以使用不同包裝材料、包裝不同物料的各個品種。在自動控制方面推廣應(yīng)用微處理機(jī)后使包裝機(jī)的運(yùn)行更可靠，還增添了自動調(diào)節(jié)封口溫度、自行防止跑偏功能。鍵盤輸入和屏幕顯示使操作維護(hù)更方便。未來食品包裝機(jī)械還要向多功能、柔性化方向發(fā)展。小計量顆粒包裝機(jī)的開發(fā)要推廣轉(zhuǎn)鼓式計量、連續(xù)式封口并裁切，一機(jī)多工位等新技術(shù)，提高設(shè)備的包裝精度和包裝速度，即食品包裝機(jī)械要向多功能和單一高速的兩個方向發(fā)展。在包裝機(jī)械的設(shè)計上還應(yīng)體現(xiàn)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化、結(jié)構(gòu)運(yùn)動精度化、技術(shù)集成化、功能多元化的特點(diǎn)。作者：邱竟