一、廣西出現(xiàn)“早產(chǎn)月餅”
廣西貴港市民9月1日購買生產(chǎn)日為9月10日的早產(chǎn)月餅。據(jù)涉案廠家稱，月餅生產(chǎn)日期提前標(biāo)注是因為新員工轉(zhuǎn)移噴碼日期時出現(xiàn)手誤。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
二、核實為手誤，企業(yè)被停業(yè)整頓
經(jīng)過驗證，除了日期標(biāo)記錯誤外，這批月餅沒有發(fā)現(xiàn)任何不符合食品安全標(biāo)準的問題。港北區(qū)市場監(jiān)督局執(zhí)法人員召回了已經(jīng)分發(fā)給貴港市華龍超市鳳凰店的6個月餅，封存了224個沒有送出倉庫的月餅。大成元被命令停業(yè)整頓，一起案件被提交調(diào)查。香港北區(qū)市監(jiān)督局還表示，華龍超市的檢查不嚴重，監(jiān)督不到位，導(dǎo)致2020年9月10日六個月餅進入市場造成不利影響。
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僅僅是手誤導(dǎo)致6個月餅流入市場，就遭到停業(yè)整頓，還殃及超市。可見食品監(jiān)管局對食品市場審核之嚴。廠家在看到這些例子的時候也應(yīng)該警誡自身，避免生產(chǎn)失誤，不做違法之事。
三、中秋之際，如何不出現(xiàn)“問題月餅”？
今年是中秋節(jié)，月餅季即將進入高潮。那么如何保證生產(chǎn)的月餅不會出現(xiàn)這樣的問題呢？
1.確保生產(chǎn)日期無誤
上述案例是因為員工手誤導(dǎo)致生產(chǎn)日期出現(xiàn)錯誤，這種意外情況很是讓人頭疼，但也有很好的解決辦法——市面上的激光噴碼機可以系統(tǒng)錄入噴碼內(nèi)容，還可以自動更改數(shù)據(jù)，不只是生產(chǎn)日期，產(chǎn)品編號等數(shù)據(jù)照樣能按要求自動更換。不少廠家開始使用激光噴碼機，自動化使得生產(chǎn)線方便快捷、準確無誤。
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2.確保月餅保質(zhì)期
過去，有些人不喜歡月餅，因為傳統(tǒng)月餅含油量高，含糖量高。由于這些特點，傳統(tǒng)的月餅不利于細菌繁殖，一般保質(zhì)期較長?，F(xiàn)在的月餅迎合了消費者的口味，講究的是沒有那么油，口感相對清淡，降低了月餅的甜度和含油量，但反過來保質(zhì)期也短。
一些生產(chǎn)廠商因此改良技術(shù)，將每個月餅都隔離包裝。每個單獨包裝的袋子里，塑料托盤上放著月餅，托盤下面則放著一個小的紙包，與食品本身并不接觸。這種脫氧劑可以去除小空間中的氧，從而延長月餅的貨架期。
3.少用添加劑
根據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準的要求，食品中使用的所有食品添加劑必須在配料表中注明，并在制造或加工食品時按照添加量逐一排列，添加量不超過2%的配料不得降序排列。通過常規(guī)渠道銷售的食品和食品添加劑嚴格按照國家標(biāo)準加入。
另外，如果配料中含有可能引起過敏反應(yīng)的食品及其產(chǎn)品，如谷類和麥麩，花生及其產(chǎn)品等，生產(chǎn)廠家可在配料表上注明容易識別的名稱，或在其附近作提示。
