近些年,食品生產(chǎn)日期被涂改的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。有員工爆料,企業(yè)屢次通過(guò)鋼絲球加藥水涂改生產(chǎn)日期等方式,將“小黃魚(yú)”“鮑參刺肚”等產(chǎn)品售賣給餐館、酒店等。目前,有關(guān)部門(mén)已對(duì)涉事企業(yè)立案調(diào)查。
其實(shí),類似于通過(guò)涂改生產(chǎn)日期方式銷售過(guò)期食品時(shí)有發(fā)生。一方面,食品加工企業(yè)要樹(shù)立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感,通過(guò)先進(jìn)的激光、鋼印噴碼設(shè)備等,讓生產(chǎn)日期持久、清晰,不易涂抹,另一方面消費(fèi)者要提高辨識(shí)能力,判斷生產(chǎn)日期是否屬于激光鐳射、鋼印,或者是否容易涂抹等。
我們知道,不少企業(yè)采購(gòu)貨物都在保質(zhì)期內(nèi),但是如若產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)未能及時(shí)賣掉,尤其是保質(zhì)期較短的食品,會(huì)給企業(yè)造成一定的成本負(fù)擔(dān)。盡管如此,商家也要從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益考慮,必須把食品處理掉,自行銷毀,承擔(dān)損失。更何況,我國(guó)相關(guān)法律明確規(guī)定,經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品,以及腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品等,會(huì)受到不同程度的處罰。
當(dāng)然,也不排除一些抱著僥幸心理的商家通過(guò)擦拭、涂抹并與藥水合用等方式,涂改生產(chǎn)日期,以便“正常”銷售。諸如某純牛奶員工將臨期產(chǎn)品日期涂改后,繼續(xù)以“正品”價(jià)格流向市場(chǎng)。再如某方便面經(jīng)銷商篡改方便面日期,再進(jìn)行“正常”銷售等等。還有某“香蕉牛奶味沙琪瑪”過(guò)期日期經(jīng)過(guò)涂改,生產(chǎn)日期被延長(zhǎng)并繼續(xù)售賣等等,這些不同程度上影響了產(chǎn)品的食用安全。
俗話說(shuō)“民以食為天,食以安為先”,食品質(zhì)量安全備受人們的關(guān)注。那么,如何保障食品質(zhì)量安全,防止不良商家涂改生產(chǎn)日期呢?有業(yè)內(nèi)人士表示,一方面,食品加工企業(yè)要利用綜合性能較好的噴碼設(shè)備,把好生產(chǎn)日期標(biāo)注“第一關(guān)”,保證日期持久,不易涂抹。另一方面,消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí),一定要查看生產(chǎn)日期,核實(shí)食品是否過(guò)期,同時(shí)最好觀察一下,生產(chǎn)日期有無(wú)涂改痕跡。
筆者了解到,目前,食品包裝生產(chǎn)日期標(biāo)注打印主要是噴墨、鋼印、激光。但是大多數(shù)企業(yè)仍采用噴墨式噴碼機(jī),因?yàn)楹?jiǎn)單,易操作,成本不高等,受到不少食品加工企業(yè)的高度認(rèn)可。然而,值得注意的是,由于噴墨式噴碼機(jī)采用油墨,墨附著力不強(qiáng),尤其是普通油墨,很容易導(dǎo)致生產(chǎn)日期磨損或涂抹。不過(guò),激光打印、鋼印噴碼設(shè)備附著力較高,不易涂抹,但是相對(duì)成本較高。
據(jù)業(yè)內(nèi)技術(shù)人員介紹,激光噴碼機(jī)采用在線式激光標(biāo)刻技術(shù),可將生產(chǎn)日期等信息直接打碼在產(chǎn)品表面或內(nèi)部,標(biāo)記不易擦涂或更改,防偽效果明顯,這也防止不法商販涂改生產(chǎn)日期有機(jī)可乘。另外,該機(jī)十分靈活,可印制數(shù)字、文字及圖案,并且印制的行數(shù)及字體大小不受限制,用戶可以根據(jù)需要輕松設(shè)定。更重要的是,采用非接觸式噴碼,本身不帶污染物,無(wú)有害物,環(huán)保安全。
不難看出,若要從根本上解決目前生產(chǎn)日期存在易涂抹、涂改等問(wèn)題,則需要取消噴墨式的印制方式,統(tǒng)一采用激光打印。不過(guò),從整體來(lái)看,激光打印成本較高,完全淘汰并取代噴墨印制,仍需要時(shí)日。相信,隨著激光噴碼設(shè)備的應(yīng)用,定能很好地解決生產(chǎn)日期“一抹就掉”的問(wèn)題,讓消費(fèi)者吃得更放心。