雞蛋是一個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè)——全球的雞蛋產(chǎn)量在過(guò)去30年里增加了一倍多。每年生產(chǎn)數(shù)千億個(gè)雞蛋，如果發(fā)生食品安全事故怎么辦?2017年，在70萬(wàn)只受污染的雞蛋被分發(fā)給食品供應(yīng)商后，英國(guó)超市不得不撤回。2018年，在美國(guó)，有超過(guò)2億個(gè)雞蛋因沙門氏菌致病而被召回。如果受影響的雞蛋只能通過(guò)紙箱上的編碼來(lái)追蹤，一旦雞蛋從包裝中取出，這就會(huì)使召回變得復(fù)雜化。
球各國(guó)政府正在越來(lái)越多地執(zhí)行食品法規(guī)，以確保在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中提供完整的可追溯性，這在受污染批次的情況下尤其有用。
在英國(guó)，法規(guī)要求擁有350只或更多產(chǎn)蛋雞的場(chǎng)所能夠追蹤到投放市場(chǎng)供人類消費(fèi)的雞蛋。在澳大利亞，現(xiàn)在所有的商業(yè)雞蛋生產(chǎn)商都必須在每個(gè)雞蛋上做標(biāo)記，這樣雞蛋就可以追溯到它的原產(chǎn)地。通過(guò)顯示雞蛋的來(lái)源，編碼提高了消費(fèi)者對(duì)可追溯性和透明度的信心。
在這種情況下，噴碼雞蛋被越來(lái)越多人接受。這些經(jīng)過(guò)噴碼的雞蛋表面光滑、干凈，前期已經(jīng)經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的蛋殼清潔工序，使得表面可能潛藏著的大腸桿菌、沙門氏菌等細(xì)菌無(wú)處藏身。噴上的生產(chǎn)企業(yè)、品牌、農(nóng)場(chǎng)追溯碼或者二維碼等在讓雞蛋來(lái)源生產(chǎn)信息一目了然的同時(shí)，還起到了防偽作用。雞蛋噴碼需要用到雞蛋噴碼機(jī)。
那么在易碎的蛋殼上直接打印代碼是很復(fù)雜的。每個(gè)雞蛋的形狀和大小都不同，增加了圖像失真或模糊的風(fēng)險(xiǎn)。此外，每個(gè)代碼必須是可讀的，不能脫落的。在不打碎蛋殼的情況下，必須準(zhǔn)確地同時(shí)對(duì)多個(gè)雞蛋進(jìn)行編碼。
雞蛋噴碼機(jī)該如何適應(yīng)不同蛋品的大小問(wèn)題。據(jù)了解，雞蛋噴碼機(jī)為適應(yīng)不同尺寸的包裝托盤設(shè)置了活動(dòng)噴頭。噴頭的高度可以自行調(diào)節(jié)，靈活應(yīng)對(duì)不同大小蛋品。另外雞蛋噴碼機(jī)還配置了理順裝置，能夠自動(dòng)理順蛋托，減少打印偏斜現(xiàn)象；配備的傳動(dòng)皮帶依靠張緊調(diào)整機(jī)構(gòu)保持蛋托運(yùn)輸時(shí)按照特定軌道運(yùn)行；并且設(shè)置了傳感器，監(jiān)測(cè)到打印完成蛋托超過(guò)6個(gè)沒(méi)被拿走時(shí)會(huì)自動(dòng)停機(jī)，避免了人員離開后可能發(fā)生的蛋品傳送到地上的悲劇。
隨著雞蛋噴碼機(jī)的日益發(fā)展完善，它也有被人濫用的時(shí)候。據(jù)了解，成都曾出現(xiàn)商家在飼料雞蛋上噴“土雞蛋”碼，以此抬高雞蛋售價(jià)。面對(duì)這種雞蛋濫用現(xiàn)象，還需相關(guān)監(jiān)管單位加強(qiáng)雞蛋行業(yè)監(jiān)管，營(yíng)造出更為良好的雞蛋市場(chǎng)氛圍。
