數(shù)字時(shí)代下，食品飲料商業(yè)模式如何變革
食品飲料賽道產(chǎn)業(yè)鏈中游新品牌層出不窮
近兩年在新消費(fèi)浪潮的席卷之下，食品飲料賽道涌現(xiàn)出一大批“新消費(fèi)品牌”。廠商以消費(fèi)者需求為運(yùn)營(yíng)導(dǎo)向，深度理解和適應(yīng)消費(fèi)者觀念和情緒改變帶來的需求變化。利多碼小編觀察到，食品飲料細(xì)分品類的品牌在2019和2020年扎堆成立，2019年食品飲料賽道品牌成立達(dá)到91家，2020年成立了87家，重慶的火鍋品牌和長(zhǎng)沙的新式烘焙品牌等傳統(tǒng)餐飲品牌，即溶凍干咖啡品牌和椰乳品牌等新興品牌也都是在這兩年出現(xiàn)的，開啟了精品便捷咖啡的市場(chǎng)，還有主打無糖/低糖概念的中高端椰奶新品牌，近幾年食品飲料賽道中游新品牌層出不窮。
新品牌產(chǎn)品逐漸呈現(xiàn)出精細(xì)化和健康化的態(tài)勢(shì)，咖啡茶飲品類已經(jīng)細(xì)化成袋裝即溶咖啡茶飲品牌和餐飲連鎖咖啡茶飲品牌，某三個(gè)品牌是線上銷售的即溶咖啡茶飲的典型代表；其他兩家是線下咖啡茶飲連鎖中成長(zhǎng)較快的品牌；還有兩家預(yù)制菜半成品逐漸成為“精致懶”新人群的最佳拍檔，健康代餐輕食品牌觸達(dá)了健身減肥達(dá)人的低脂低卡高飽腹的健康訴求。
“電商+商超”成為食品飲料品牌主流的商業(yè)模式
在利多碼小編看來雖然電商線上流量對(duì)新消費(fèi)品牌發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，但擁有高復(fù)購率、且能迅速吸引消費(fèi)者的線下商超仍然很重要，很多新品牌均采用“電商+商超”的經(jīng)營(yíng)模式。例如，無論是速食品牌，還是零食品牌均是電商和商超的銷售模式。
火鍋延伸出來的火鍋底料方便速食品牌，品牌最大的銷售優(yōu)勢(shì)就是旗下所有標(biāo)品都可以放進(jìn)門店中進(jìn)行銷售，同時(shí)也在積極布局天貓旗艦店，電商和線下火鍋店銷售方式齊發(fā)力。主推雞胸肉的輕食品牌主要的銷售渠道集中在電商平臺(tái)，天貓是占比最大的銷售渠道，抖音是重點(diǎn)布局的新渠道，利用不同的產(chǎn)品組合和價(jià)格套餐覆蓋差異化人群。
直播電商重構(gòu)“人貨場(chǎng)”，成為帶動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的新動(dòng)力
近3年火爆的直播電商，具有生動(dòng)直觀、實(shí)時(shí)互動(dòng)、內(nèi)容多樣性、粉絲效應(yīng)等特點(diǎn)，以直播為手段重構(gòu)新零售人貨場(chǎng)三要素，突破傳統(tǒng)商業(yè)“人找貨”二維模式，將品牌商、短視頻平臺(tái)、電商平臺(tái)、主播和消費(fèi)者連在一起，推動(dòng)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)變革。網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的盛行，國(guó)內(nèi)誕生一大批有影響力和有特色優(yōu)勢(shì)的KOL，高轉(zhuǎn)化率的KOL發(fā)展成為直播電商中的核心力量--主播。直播帶貨為品牌廠商帶來了銷量和流量，成為電商產(chǎn)業(yè)的新增長(zhǎng)動(dòng)力。直播電商的主播們通過和消費(fèi)者的溝通交流，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者的多樣化需求，上游廠商可以通過銷售數(shù)據(jù)非常直觀迅速地了解消費(fèi)者真實(shí)訴求，減少產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和設(shè)計(jì)的試錯(cuò)成本，打通全行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的信息流，縮短了商品成交時(shí)間，提高了轉(zhuǎn)化率。
但這種模式是否符合所有品牌方，在人貨場(chǎng)的一次觸達(dá)和重構(gòu)后，如何更持續(xù)的對(duì)其進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)？利多碼小編認(rèn)為這才是品牌方更需要思考的一個(gè)問題。
在這里，利多碼小編推薦一個(gè)2022非?；鸬男聽I(yíng)銷思維：從攻占心智到構(gòu)建關(guān)系。私聊小編，我們這準(zhǔn)備了一整套食品飲料行業(yè)私域用戶會(huì)員化運(yùn)營(yíng)（構(gòu)建關(guān)系）的解決方案，等你來領(lǐng)。
參考來源：《私域流量爆款案例庫》
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利多碼，全球領(lǐng)先的一物一碼智能營(yíng)銷與大數(shù)據(jù)服務(wù)云平臺(tái)（利多碼云平臺(tái)）。是目前國(guó)內(nèi)最早從事一物一碼技術(shù)研發(fā)與運(yùn)營(yíng)的營(yíng)銷科技公司。公司面向消費(fèi)品行業(yè)提供一站式二維碼營(yíng)銷與數(shù)據(jù)服務(wù)，致力于應(yīng)用前沿的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，移動(dòng)技術(shù)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，服務(wù)于傳統(tǒng)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與終端消費(fèi)者的互聯(lián)互通互利
