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食品保質(zhì)期的真相

發(fā)布日期:2022-11-02  華人噴碼網(wǎng)  來源:客集集
核心提示食品的保質(zhì)期是大家都會關(guān)注的信息,但是保質(zhì)期內(nèi)并不代表絕對安全,保質(zhì)期也不是“死期”。
食品的保質(zhì)期是大家都會關(guān)注的信息,但是保質(zhì)期內(nèi)并不代表絕對安全,保質(zhì)期也不是“死期”。
No .1
什么是食品的保質(zhì)期
根據(jù)《食品安全法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
保質(zhì)期由家根據(jù)生產(chǎn)的食品特性、加速試驗或測試結(jié)果進(jìn)行確定,相當(dāng)于企業(yè)針對產(chǎn)品對消費者給出的承諾在這個期限內(nèi),食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證。
正常情況下,保質(zhì)期內(nèi)的食品不會發(fā)生變質(zhì)。
但如果貯存環(huán)境沒達(dá)到要求,食品的口味、氣味和外觀都會變化得非???,即使食品沒有超出保存期,也可能變質(zhì)。
比如封裝食品開封前都經(jīng)過了食品殺菌,旦開封,細(xì)菌便會極速侵入,很容易變質(zhì),所以在保質(zhì)期內(nèi)的食物能不能吃,也要依靠基本的生活經(jīng)驗去判斷一下。
No2
過了保質(zhì)期的食物還能吃嗎?
食品如果過了保質(zhì)期,廠家就不擔(dān)保食品的品質(zhì)了。那么過了保質(zhì)期的食物還能吃嗎?
事實上,食品過期后會因為微生物的生長繁殖、化學(xué)反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì)。
但是保質(zhì)期并不是死期超過保質(zhì)期的食物也不等于肯定變質(zhì)、不能吃甚至有毒,只是口感、營養(yǎng)會發(fā)生變化。
 
如果過了保質(zhì)期,般在食品貯存條件達(dá)標(biāo)、包裝完好、色香味沒有發(fā)生變化的前提下,也是可以食用的。
但如果是對人體有害的變質(zhì),如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產(chǎn)生毒素,或某些食物中的油脂氧化而酸敗,或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等,這就容易造成中毒或更多潛在危害,自然也就不能吃了。
總之,食品變質(zhì)是一個連續(xù)漸變的過程,并不是說過了保質(zhì)期,食物一下子就變成了毒藥只不過是此時食用存在風(fēng)險,更多的還是要依靠生活經(jīng)驗去做判斷。
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