預(yù)制菜基本都是成型的菜品,只需采用不同的方式,經(jīng)過(guò)最后一關(guān)稍加烹飪就可以成為不同形態(tài)、特點(diǎn)的美食菜肴了。隨著生活節(jié)奏的加快,“預(yù)制菜”越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式,半成品可以簡(jiǎn)單加熱,便可食用。近年來(lái),隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新,被更多消費(fèi)者所推崇,由于簡(jiǎn)單方便菜品易成被廣大酒飯店所使用。
市面上有不少預(yù)制菜是使用鋁箔餐盒,又名鋁箔盒、焗飯盒、錫紙盒、一次性飯盒、打包盒進(jìn)行包裝存放,產(chǎn)品種類(lèi)多數(shù)為烤魚(yú)、毛血旺、自熱菜等等,像這一類(lèi)產(chǎn)品,在出廠前需要低溫存放,在出廠后需要連盒加熱蒸烤。
因?yàn)閾?dān)心墨水會(huì)污染到食品的緣故,很多企業(yè)都不敢使用噴碼機(jī)。但與此同時(shí)更不敢使用激光機(jī),因?yàn)閭鹘y(tǒng)的激光機(jī)如果直接打印在鋁箔餐盒上,相當(dāng)容易會(huì)直接打穿餐盒同樣導(dǎo)致食品污染。
現(xiàn)在,使用紫外激光機(jī),通過(guò)特殊的冷激光,不會(huì)因?yàn)闊崃慷鴮?dǎo)致在鋁箔盒表面出現(xiàn)打穿的現(xiàn)象,效果美觀,維護(hù)簡(jiǎn)便。