對(duì)生產(chǎn)環(huán)境高標(biāo)準(zhǔn)要求
隨后，市民監(jiān)督員又來到巴氏奶生產(chǎn)車間。據(jù)介紹，巴氏奶生產(chǎn)與常溫奶生產(chǎn)最大的不同就在于消毒方式。引導(dǎo)大家參觀的講解員告訴市民監(jiān)督員，巴氏奶應(yīng)用的是低溫滅菌，一般只有六七十度，這個(gè)溫度既可以殺滅有害細(xì)菌，又能保證牛奶營(yíng)養(yǎng)元素不被破壞，確保牛奶的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，建議市民購(gòu)買牛奶時(shí)選擇巴氏奶，因?yàn)檫@是新鮮健康的奶。但是，巴氏奶的弱點(diǎn)是保質(zhì)期短，對(duì)儲(chǔ)存條件和溫度有較高的要求，必須低溫儲(chǔ)存。
巴氏奶生產(chǎn)車間和常溫奶生產(chǎn)車間看上去情況基本相同。技術(shù)人員告訴大家，佳寶對(duì)生產(chǎn)車間的空氣潔凈度要求特別高，必須達(dá)到十萬級(jí)高潔凈度。普通食品生產(chǎn)企業(yè)的車間潔凈度只有三萬級(jí)，而佳寶的潔凈度已達(dá)到十萬級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這與藥品生產(chǎn)車間的潔凈度一樣。之所以要求這么高，主要是為了每袋奶的生產(chǎn)過程安全無污染。
巴氏奶中包括普通鮮牛奶和酸奶。有市民監(jiān)督員提問有關(guān)明膠的問題。佳寶公司有關(guān)人士解釋說，明膠分為工業(yè)明膠和食用明膠，工業(yè)明膠用于食品生產(chǎn)是違法的，也對(duì)身體有害，但食用明膠是可以用于食品生產(chǎn)的，只要不超標(biāo)，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。對(duì)于食用明膠消費(fèi)者應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)，比如我們平時(shí)常吃的老酸奶，都是嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加的食用明膠，主要是為了保證老酸奶的穩(wěn)定性，可以促進(jìn)并確保其質(zhì)量。
生產(chǎn)日期無法更改
講解員指著車間里的一臺(tái)機(jī)器，告訴大家，“那就是我們的生產(chǎn)日期打碼機(jī)，所有成品奶都要打上生產(chǎn)日期才能出廠。”大家看到，一袋袋牛奶從打碼機(jī)中“流出”，落到傳送帶上，并被快速傳送到隔壁的包裝車間，經(jīng)工人包裝完成后被送入4℃以下的冷庫(kù)。每臺(tái)打碼機(jī)由一名工作人員監(jiān)控，確保生產(chǎn)日期打印無誤。
在回答市民監(jiān)督員提問時(shí)，市民監(jiān)督員王軼對(duì)牛奶的生產(chǎn)日期產(chǎn)生了濃厚的興趣：“近日蒙牛出現(xiàn)了篡改生產(chǎn)日期的事件，咱佳寶是如何保證生產(chǎn)日期不被篡改的?”濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司總裁李勝偉說，“我們公司采用的是德國(guó)進(jìn)口的熱噴噴碼設(shè)備，打印在牛奶包裝袋上的數(shù)碼是由無數(shù)個(gè)小針眼組成的，不管使用什么，根本不可能擦去或者涂改。而且，我們都是訂單式生產(chǎn)，也就是下了訂單再進(jìn)行生產(chǎn)，每天的牛奶會(huì)全部銷走，沒有庫(kù)存。”大家對(duì)于李勝偉的解答表示滿意。
在產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)室，大家了解到一袋奶的檢測(cè)過程。牛奶從原奶時(shí)期就要進(jìn)行二三十個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè);進(jìn)廠后，有收奶班對(duì)收進(jìn)的牛奶進(jìn)行檢測(cè);在消毒環(huán)節(jié)、灌裝環(huán)節(jié)、入庫(kù)環(huán)節(jié)、出庫(kù)
