與歐美的食品行業(yè)發(fā)展路徑類似，隨著中國(guó)食品行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到足夠滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)階段，消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅要求吃得飽，更要吃的好。以大食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的前提下，關(guān)乎食品質(zhì)量和品質(zhì)的食品檢測(cè)與食品安全追溯領(lǐng)域?qū)⒂瓉砭畤娛降陌l(fā)展階段。

食品檢測(cè)與追溯行業(yè)具備高速增長(zhǎng)的要素

目前，雖然中國(guó)食品行業(yè)已經(jīng)可以滿足14億人的飲食需求，但近年來，三聚氰胺、塑化劑等公共食品安全事件頻發(fā)，公眾對(duì)食品安全的信任度迅速降低，隨著而來的就是對(duì)食品安全的高度關(guān)注。為了更好的對(duì)食品安全進(jìn)行系統(tǒng)的監(jiān)管，2012年6月出臺(tái)的《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》提出要建設(shè)食品安全檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估平臺(tái)，其中國(guó)家食品安全信息平臺(tái)監(jiān)管系統(tǒng)直接覆蓋全部縣級(jí)區(qū)域，同時(shí)要求提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和檢驗(yàn)儀器設(shè)備自主化水平。

與此同時(shí)，全國(guó)部分省市先后摸索建立以信息技術(shù)為支撐的食品安全追溯系統(tǒng)，已經(jīng)由行業(yè)監(jiān)管部門主導(dǎo)的行業(yè)性食品安全追溯系統(tǒng)，如山東省建立的省級(jí)食品安全質(zhì)量追溯體系，工信部推動(dòng)的內(nèi)蒙古肉制品質(zhì)量安全追溯體系以及上海市即將出臺(tái)的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》。在即將于2014年4月份舉辦的“BSFDT2014北京國(guó)際食品檢測(cè)與追溯技術(shù)大會(huì)”上，更多的地方政府或園區(qū)項(xiàng)目將會(huì)發(fā)布。

這些充分顯示了在當(dāng)前的食品行業(yè)發(fā)展水平下，中央及地方各級(jí)政府部門已經(jīng)將食品安全作為一項(xiàng)最重要的工作來落實(shí)，而其中食品安全檢測(cè)與追溯則是控制食品安全的兩個(gè)最重要突破口，無論政策、輿論、資金還是技術(shù)，食品安全檢測(cè)與追溯領(lǐng)域已經(jīng)占據(jù)了天時(shí)地利人和的所有發(fā)展要素，迎來行業(yè)的井噴式增長(zhǎng)只是時(shí)間問題。

從行業(yè)的角度來看，近年來，中國(guó)食品行業(yè)各細(xì)分行業(yè)已進(jìn)行了多論并購(gòu)整合，在釀酒、飲料、乳制品、糧油、調(diào)味品等細(xì)分行業(yè)涌現(xiàn)出一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的超大型企業(yè)集團(tuán)，產(chǎn)業(yè)的集中度不斷提高，這就為在食品行業(yè)建立全面而系統(tǒng)的食品安全檢測(cè)與追溯體系提供了很好的行業(yè)基礎(chǔ)。

食品檢測(cè)與追溯技術(shù)日益成熟

隨著各級(jí)政府部門對(duì)食品安全領(lǐng)域日益重視，我國(guó)基本建立起了食品安全檢測(cè)及食品安全追溯創(chuàng)新理論、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化研究和應(yīng)用示范的完整鏈條，雖然與一些國(guó)外食品安全檢測(cè)及物流追溯技術(shù)相比，在穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性、數(shù)據(jù)模型等方面還存在一定的差距，但國(guó)內(nèi)檢測(cè)與追溯行業(yè)在中國(guó)這個(gè)龐大的市場(chǎng)環(huán)境下具有先天的快速發(fā)展的基礎(chǔ)，為企業(yè)在追趕國(guó)外技術(shù)方面提供了很好的前提。

目前，以中國(guó)食品行業(yè)中小型企業(yè)和地方檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主要市場(chǎng)的食品快速檢測(cè)領(lǐng)域已經(jīng)發(fā)展成熟，初步具備了與國(guó)外品牌競(jìng)爭(zhēng)的能力。如對(duì)食品的農(nóng)藥殘留、水份、蛋白含量、細(xì)菌超標(biāo)、有效成份等進(jìn)行快速檢測(cè)已經(jīng)成為地方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的常用儀器。

在追溯方面，以云存儲(chǔ)和云計(jì)算為最新技術(shù)支撐的食品安全追溯系統(tǒng)已經(jīng)成為行業(yè)技術(shù)的常態(tài)，這也為超大型生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)，甚至是園區(qū)應(yīng)用提供了保障。目前，食品安全追溯領(lǐng)域的瓶頸依然體現(xiàn)在上游原料供應(yīng)商的分散。目前，我國(guó)以農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)為主體的農(nóng)業(yè)格局依然沒有太大變化，小而散的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)對(duì)食品原料的種植與養(yǎng)殖提出了前所未有的困難，那就是在標(biāo)準(zhǔn)化、源頭的數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)的回收等環(huán)節(jié)設(shè)置了太多的障礙，這對(duì)食品安全的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯是非常不利的。即使這樣，國(guó)內(nèi)的追溯技術(shù)供應(yīng)商從實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)作坊式的生產(chǎn)也可以進(jìn)行有效的監(jiān)控和數(shù)據(jù)采集。在2014年4月份舉辦的“BSFDT2014北京國(guó)際食品檢測(cè)與追溯技術(shù)大會(huì)”上，將有更多的企業(yè)展示并交流最新的檢測(cè)與追溯技術(shù)。

BSFDT2014與全國(guó)專業(yè)觀眾在線互動(dòng)交流將成為常態(tài)

以中國(guó)龐大的食品行業(yè)為依托，從當(dāng)前行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)出發(fā)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)定于2014年4月8日在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心（老館）召開北京國(guó)際食品安全檢測(cè)與追溯技術(shù)大會(huì)，聯(lián)合多家國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)組織及技術(shù)廠商，以迅速增長(zhǎng)的亞太食品市場(chǎng)為依托，聚焦世界最先進(jìn)的食品安全檢測(cè)與食品安全追溯技術(shù)。來自世界及中國(guó)的數(shù)百名食品安全領(lǐng)域的專家與廠商齊聚一堂，共同探討適合中國(guó)市場(chǎng)的本土化食品安全解決方案，推動(dòng)中國(guó)食品安全檢測(cè)與追溯技術(shù)水平的系統(tǒng)升級(jí)，幫助數(shù)量龐大的亞太地區(qū)食品生產(chǎn)與銷售企業(yè)建立適合的食品安全解決方案，從而系統(tǒng)地提升中國(guó)整體食品安全的等級(jí)。

大會(huì)同期將舉辦第二屆中國(guó)（寧鄉(xiāng)）安全食品產(chǎn)業(yè)論壇、第2014第十一屆中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會(huì)、2014第十二屆中國(guó)食品包裝與加工設(shè)備展覽會(huì)、2014第十六屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)以及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)2013食品行業(yè)兩化融合標(biāo)桿企業(yè)證書發(fā)布等多項(xiàng)活動(dòng)，更多的地方政府及企業(yè)的項(xiàng)目信息將集中同期發(fā)布。
此外，“BSFDT2014”還利用最新的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，集@北京BSFDT(微信號(hào)：bsfdt1)微信官方公眾平臺(tái)、《BSFDT食品檢測(cè)與追溯》電子雜志、@北京BSFDT騰訊官方微博等多位一體的現(xiàn)場(chǎng)信息互動(dòng)，使得參會(huì)企業(yè)與現(xiàn)場(chǎng)和全國(guó)的專業(yè)觀眾連為一體，使得“BSFDT2014”真正成為食品檢測(cè)與追溯領(lǐng)域最為高端權(quán)威的行業(yè)盛會(huì)。