放低身段 “名酒”變“民酒”成趨勢(shì)
社會(huì)化營(yíng)銷專家白玉峰認(rèn)為，“過(guò)去的十年是官酒的黃金時(shí)代，而未來(lái)十年，則會(huì)是民酒的黃金時(shí)代。”即將到來(lái)的成都糖酒會(huì)，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)的白酒行業(yè)十大看點(diǎn)，也印證了這一席話。
在當(dāng)前酒類行業(yè)嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)之下，茅臺(tái)、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖、西鳳酒等國(guó)內(nèi)一二線品牌奇招頻出，將本屆糖酒會(huì)作為與消費(fèi)者“面對(duì)面”的平臺(tái)，紛紛推出新品和經(jīng)銷政策，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)壓力和新型消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)型。
在認(rèn)清了真實(shí)的消費(fèi)群體后，酒企紛紛打出“低度”、“親民”、“大眾”等標(biāo)簽，同時(shí)進(jìn)行“腰部運(yùn)動(dòng)”，降低酒水價(jià)格，以此籠絡(luò)更多消費(fèi)者，將消費(fèi)者作為轉(zhuǎn)型的切入點(diǎn)。無(wú)怪乎，茅臺(tái)、五糧液“掌門人”談白酒業(yè)當(dāng)前困境時(shí)，提出“名酒”要變“民酒”。 也有業(yè)內(nèi)人員認(rèn)為酒企應(yīng)向小米學(xué)習(xí)，存有“每瓶酒賺1元，銷量1億瓶”薄利多銷的觀念。
行業(yè)媒體也對(duì)此表示贊同，“即使沒(méi)有‘八項(xiàng)規(guī)定’出臺(tái)，白酒行業(yè)要調(diào)整這一天遲早都會(huì)到來(lái)。‘八項(xiàng)規(guī)定’只是加劇了這一天的到來(lái)。”
親近消費(fèi)者 白酒想做到還有點(diǎn)兒難
在限制“三公”消費(fèi)的大環(huán)境下，中國(guó)白酒消費(fèi)開(kāi)始由政商主導(dǎo)逐步向商務(wù)和大眾消費(fèi)時(shí)代回歸。盤(pán)點(diǎn)各大酒企2013年所做的“戰(zhàn)略舉措”，無(wú)非就是推新品，降價(jià)到腰部。雖然說(shuō)降價(jià)就降價(jià)，說(shuō)腰部就腰部，但是想過(guò)所出的新品是為誰(shuí)喝么?想過(guò)消費(fèi)者想要什么嗎?一系列的問(wèn)題，將認(rèn)真研究并親近消費(fèi)者推到了各酒企面前。
但是，有酒企董事曾撰文指出，由于標(biāo)準(zhǔn)和透明度的欠缺，白酒品質(zhì)屢受質(zhì)疑，長(zhǎng)期以來(lái)白酒行業(yè)對(duì)此的曖昧含糊姿態(tài)，更加深了公眾對(duì)白酒品質(zhì)和工藝的誤解。歸根到底，白酒企業(yè)沒(méi)有從消費(fèi)者對(duì)安全與品質(zhì)的需求出發(fā)，增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，為消費(fèi)者提供清晰明了的工藝和標(biāo)準(zhǔn)詮釋。
透明度欠缺，消費(fèi)者長(zhǎng)期質(zhì)疑，這些情況弱化了酒企拉下身段親近消費(fèi)者的效果。只有正視問(wèn)題，盡快健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格質(zhì)量安全檢查，并通過(guò)更加便捷的渠道、更加生動(dòng)的宣傳，向大眾普及白酒生產(chǎn)工藝知識(shí)，展現(xiàn)白酒釀造的文化精髓，使消費(fèi)者消費(fèi)得清清楚楚、明明白白，只有這樣才能建立起廣大消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)的真正認(rèn)可，重塑白酒在消費(fèi)者心中的形象。
