中國食品報網（記者葉青 陳星）咖啡是僅次于水的飲料，在全球交易量中僅次于石油，這樣超然的地位是過去從大航海時期的全球化貿易和人類飲食習慣改變的結果。中國人開始接觸咖啡始于清朝中后期的臺灣，在民國的十里洋場大上海風靡一時，爾后幾乎銷聲匿跡，伴隨著中國經濟持續(xù)快速的發(fā)展，咖啡再一次“卷土重來”。近年來，咖啡在中國的種植和消費都引得世人矚目，咖啡豆市場以每年20%的速度增長，越來越多的企業(yè)開始關注到中國咖啡市場的前景。
中國絕大多數咖啡種植位于云南省和海南省，其中由于云南省的咖啡產量約占國產咖啡總產量的84%，所以成是中國咖啡的代表。
云南省的咖啡種植歷史可追溯到1892年，由一位法國傳教士引進，云南西部和南部地處北緯15°至北回歸線之間，大部分地區(qū)海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這樣的氣候與自然風貌十分適于種植阿拉比卡Arabica，即所謂的小粒種咖啡，這是一種高產的國際型咖啡品種，在巴西、阿根廷、印度尼西亞等國家廣泛種植，國內俗稱云南小?？Х?。
真正云南咖啡大規(guī)模種植是在二十世紀五十年代中期，一度種植規(guī)模達4000公頃。至1997年末，全省咖啡種植面積已達7800公頃，占全國面積的70%。只可惜云南咖啡無論是在種植生產還是在深加工方面都發(fā)展滯后，沒有形成良好的產業(yè)化，過往的半個世紀里，云南一直以一個咖啡種植地的地位存在，每年出產咖啡豆的60%以上被雀巢、麥斯威爾、惠氏等大公司收購，且價格低廉，更從未形成自己的品牌。
進入到二十一世紀之后，中國人逐漸意識到咖啡的重要性，有識之士開始努力打造自己的咖啡品牌。而云南咖啡則依靠自身優(yōu)勢，是中國咖啡品牌化之路的強力保證。
云南德宏有“中國咖啡之鄉(xiāng)”美稱。僅僅一地就占全國咖啡種植面積的30%。德宏州的咖啡種植海拔高度均在1000米以上，其中有3萬畝種植在海拔1600米以上的山地上，加上德宏州種植咖啡主要使用有機肥和有機農藥，所產咖啡品質較高，是世界難得的優(yōu)質咖啡出產地之一。
云南保山，種植咖啡始于上世紀50年代中期，當地著名的潞江壩小?？Х龋焚|極優(yōu)。早在上世紀50年代末期就在英國倫敦被評為一等品。近些年來，隨著國際貿易的擴大，潞江壩的小?？Х雀锹劽谶儭W美、阿拉伯國家，尤其是英、美、埃及、港澳商賈皆視其為咖啡上品，產品供不應求。2010年12月，經中國國家質檢總局審核，決定對“保山小?？Х?rdquo;實施國家地理標志產品保護。
中國咖啡消費市場在進入二十世紀之后也隨之進入井噴節(jié)奏，每年從巴西、印度尼西亞和馬來西亞的進口咖啡保持在20——30%的增長量，而我們自身云南所產的優(yōu)質咖啡豆卻因為產業(yè)不成熟而為大家所不知，當務之急，是建立起有能力挖掘和傳播中國本土咖啡文化的國內品牌，讓云南咖啡的發(fā)展之路走得更遠。 
