免除葡萄酒和酒精度超過10%vol的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期的規(guī)定,引來了業(yè)內(nèi)的質(zhì)疑。
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與老標(biāo)準(zhǔn)相比,新標(biāo)準(zhǔn)在標(biāo)準(zhǔn)名稱、啤酒的警示語等方面的內(nèi)容都作了調(diào)整和明確,其中有一條是,葡萄酒和酒精度超過10%vol的其他飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。
對此,山東博興芝麻開花有限公司釀酒技術(shù)人員韓開亮向《第一財經(jīng)日報》表示,葡萄酒的酒精含量通常在12~15度之間,已經(jīng)超過了國家規(guī)定的10%vol的要求,這就意味著葡萄酒幾乎都不用標(biāo)注保質(zhì)期。
但是對于葡萄酒整個行業(yè)來講,任何度數(shù)的葡萄酒都應(yīng)該標(biāo)注保質(zhì)期。韓開亮解釋,由于葡萄酒中含有一種單寧體,可以跟木塞產(chǎn)生反應(yīng),致使葡萄酒變味,即使在密封的狀態(tài)下都會產(chǎn)生這種變化,所以,葡萄酒最短的保質(zhì)期是3年,還有6年等。“如果取消葡萄酒的保質(zhì)期,對消費者來說是不公平的。”
某葡萄酒公司的老總卻向本報記者表示,過期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝,只是已經(jīng)失去了原有的風(fēng)味。所以,要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。