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環(huán)保型食品包裝材料問世

發(fā)布日期:2006-10-20  華人噴碼網(wǎng)

  為保護(hù)環(huán)境,美國、日本等國陸續(xù)開發(fā)了許多可食用的包裝薄膜和可生物降解的薄膜。

  多糖類以纖維素為基的多糖類。賽璐玢牗玻璃紙牘,可生物降解但不能食用,對(duì)水分敏感,常用硝化纖維素-蠟牗NC-W牘混料聚偏二氯乙烯牗PVDC牘涂層與金屬化聚酯組成復(fù)合膜。這樣,其水蒸氣滲透率同高密度聚乙烯一樣低,且對(duì)氧氣和油脂的阻斷性能亦不受相對(duì)濕度變化的影響。NC-W涂覆的賽璐玢可完全生物降解,PVDC涂覆的賽璐玢則能降解為PVDC碎片。

  醋酸纖維素。是一種熱塑性材料,對(duì)油脂的阻擋性能較弱。因其透氣,所以在包裹某些水分含量大的食品時(shí)可不生霧。它還能礦化,雖不可食用但能生物降解?;瘜W(xué)改性纖維素。纖維素作為可食、可生物降解薄膜的原始材料,其用途可經(jīng)化學(xué)改性而擴(kuò)大,如甲基纖維素牗MC牘、羥基丙基甲基纖維素牗HPMC牘、羥基丙基纖維素牗HPC牘和羧甲基纖維素牗CMC牘等材料強(qiáng)度適中、柔韌透明、無味,是良好的油脂阻斷材料,但它們阻擋水分的能力較弱。

  如將MC或HPMC與蜂蠟或脂肪酸等固體脂制成復(fù)合膜,可降低它們的水蒸氣滲透率,用于許多食品以阻斷水、氧或油脂。MC或HPMC還可以用于藥片的涂層,并可制成食品配料粉的包裝袋。另有一種化學(xué)改性纖維素乙基纖維素,同樣對(duì)水的阻擋性能較弱,但卻是油脂的良好阻斷材料。以淀粉為基的多糖類,直鏈淀粉、高直鏈淀粉和羥基丙醇高直鏈淀粉等均可由水溶液注塑成薄膜,機(jī)械性能次于合成聚合物。直鏈淀粉、羥基丙醇淀粉和糊精等均可食用,但因水分的影響限制了淀粉膜的使用,而多用于涂覆食品,以阻斷氧和油脂,并保持食品的外觀和組織。淀粉復(fù)合材料。淀粉和聚乙烯醇牗PVOH牘混合,是制成熱塑性合成聚合物的材料,可生物降解,具有一些優(yōu)于純淀粉的性能。

  在機(jī)械性能要求嚴(yán)格而阻擋水分的性能要求不高時(shí)可取代低密度聚乙烯,另有一些淀粉-PVOH復(fù)合材料可取代聚苯乙烯,制作一次性使用的餐具。其他多糖類材料。藻酸鹽,具有以自身水分保護(hù)被涂覆食品水分不致丟失的性能,能很好地阻擋氧和油脂,延緩食品油脂的氧化,保持食品的色香味。鹿角菜膠??杉涌咕鷦┩扛彩称?,能抗菌、保溫,減緩氧化和保持食品的完整。果膠。同樣具有以自身水分保護(hù)被涂覆食品水分的性能,可用于冷凍食品、糖果及果脯等,防止粘在一起。脫乙酰殼多糖。是從貝殼廢料中提取的,可生物降解,目前在美國尚未批準(zhǔn)為食物成分。脫乙酰殼多糖薄膜為清亮、結(jié)實(shí)、柔韌的材料,阻斷氧的性能極佳。微生物多糖。如茁霉多糖、果聚糖是可食和可生物降解的材料,阻擋氧氣的性能不錯(cuò),可用于食品及藥品的涂覆。

  蛋白質(zhì)骨膠原。在相對(duì)低的溫度下,其阻斷氧氣的性能極佳,但如果相對(duì)溫度升高,則其氧的滲透率亦會(huì)很快上升?,F(xiàn)已廣泛利用其取代天然腸衣制作香腸,并可與香腸一起食用;還可用來包裝凍肉塊,當(dāng)肉解凍或烹調(diào)時(shí)骨膠原即會(huì)溶化。明膠。明膠涂層可食,可阻擋氧氣、水分和油的滲入,可作為反抗菌劑的載體。明膠膠囊還可包裹低水分油脂食品及藥劑。其他蛋白質(zhì)材料。如玉米蛋白、小麥面筋、大豆蛋白、乳清分離蛋白和干酪素等,其機(jī)械性能與骨膠原薄膜類似,但次于賽璐玢。因此其作為生物降解膜的用途受限,但可用做食品的可食涂層。其中玉米蛋白的用途最為廣泛,小麥面筋和大豆蛋白等多作為可取代明膠等動(dòng)物腸衣原料的植物原料。

  微生物聚酯牗多羥基鏈烷酸酯牘如多三羥丁酸-3羥基戊酸脂牗PHB/V牘等是熱塑性材料,可完全生物降解,具有良好的阻斷氧氣、水分和香味的性能,可用于制作飲料瓶、牛奶包裝的涂層等。

  聚乳酸(PLA)

  PLA是熱塑性材料,可生物降解,廣泛用于醫(yī)藥制品。PLA易于水解成乳酸,并可重新聚合,因此便于循環(huán)使用。研究表明,修飾其分子量和結(jié)晶度可使它具有許多類似于聚苯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等塑料的性能。美國和日本的幾家公司都在開發(fā)PLA聚合物,擴(kuò)大其使用范圍,產(chǎn)品除醫(yī)藥用品外,還有餐飲業(yè)一次性用品、自選食品商場的包裝袋、可堆肥的垃圾袋及農(nóng)用覆蓋膜等。

  專家認(rèn)為,對(duì)食品涂層的感官特性、微生物穩(wěn)定性及可食薄膜的經(jīng)濟(jì)性均需進(jìn)一步研究。

  環(huán)保型包裝材料BOPS用于食品包裝盒生產(chǎn)
  
   塑料托盤目前廣泛用于食品包裝,尤其多用于速凍食品、冷凍食品、餅干內(nèi)襯等包裝。過去,食品托盤主要使用PS(聚苯乙烯)、PVC(聚氯乙烯)和PP(聚丙乙烯)等材料制作。但最近科學(xué)證實(shí),PS、PVC、PP三種包裝材料都含有不同程度的有害物質(zhì)。
  
   于是,一種更安全的環(huán)保型包裝材料BOPS(雙向拉伸聚丙乙烯)在國際上開始用于食品包裝盒生產(chǎn)。BOPS具有幾大特點(diǎn):良好的光學(xué)性質(zhì),在冷凍和水汽中(-40~90℃)可保持良好的透明度和光澤度;剛強(qiáng)性,有較高的回收價(jià)值,可安全回收或焚化;無氣味,不會(huì)產(chǎn)生氣味轉(zhuǎn)移;成本低,在同等強(qiáng)度下,BOPS與PVC的價(jià)格比為0.7∶1。由此,專家認(rèn)為,用更為安全可靠的BOPS作食品包裝材料取代PS、PVC、PP勢在必行。


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