過(guò)期食品都去哪了？這是每個(gè)消費(fèi)者都關(guān)心的問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，部分廠家會(huì)回收過(guò)期食品，但大部分都是商家自行處理及銷毀。業(yè)內(nèi)人士透露，有不法商家偶爾會(huì)更改過(guò)期食品的生產(chǎn)日期。
01臨期食品要集中標(biāo)注
超市里一旦出現(xiàn)臨近過(guò)期的食品，商家必須要提前進(jìn)行掛牌標(biāo)注，主動(dòng)提醒消費(fèi)者，而打折等促銷方式也是值得提倡的。一旦商品過(guò)期，商家必須下架進(jìn)行處理，而出售過(guò)期食品的商家也會(huì)受到相應(yīng)的處罰。
02剩貨會(huì)以成本價(jià)賣給食堂
有的餐廳為了不賣隔夜食物，每天只要有剩貨存在，就會(huì)全部以成本價(jià)作價(jià)給食堂，食堂必須在第二天中午全部做到員工餐中或內(nèi)銷給員工。
有的蛋糕店還通過(guò)以銷定產(chǎn)，凌晨出爐，加工廠零庫(kù)存，嚴(yán)格管理，剩多少罰多少，不剩有獎(jiǎng)等辦法保證食品質(zhì)量。
03過(guò)期前“特價(jià)區(qū)”集中銷售
超市內(nèi)出現(xiàn)不少“特價(jià)區(qū)”的食品，有牛奶、飲料、餅干等等。因?yàn)檫@些食品臨近過(guò)期的時(shí)間，所以超市一般就會(huì)用“買一送一”、“打折”等方式進(jìn)行促銷。目的就是為了能盡快將這些食品在保質(zhì)期內(nèi)賣出。
04過(guò)期食品更改生產(chǎn)日期
有些商家為了“渾水摸魚”，偶爾會(huì)更改過(guò)期食品的生產(chǎn)日期。許多商品運(yùn)達(dá)后，產(chǎn)品包裝經(jīng)常出現(xiàn)破損。經(jīng)銷商就用企業(yè)額外附送的包裝物料重新打包，如果貨物銷售情況不好，過(guò)了保質(zhì)期，廠家又不愿意接受退貨時(shí)，一些經(jīng)銷商會(huì)要求廠家再寄送外包裝，重新標(biāo)注打印新的生產(chǎn)日期。
三種鑒別食品生產(chǎn)日期真?zhèn)畏椒?/b>
1看日期、色澤和顏色
正規(guī)大廠家會(huì)用難以模仿的燙金字寫生產(chǎn)日期，而違法供貨商造假時(shí)通常都會(huì)選擇成本較低的黑色原料。真的生產(chǎn)日期色澤發(fā)亮字跡清晰，而假的生產(chǎn)日期通常模糊不清，日期周圍留有墨跡，日期色澤發(fā)黑。而且有的食品被修改日期后原日期可能擦拭不干凈，所以就會(huì)在同一個(gè)包裝袋上出現(xiàn)兩個(gè)日期。
2真的生產(chǎn)日期用手擦拭不會(huì)掉
用激光打標(biāo)機(jī)打上的生產(chǎn)日期用手無(wú)法直接將其擦掉，而改過(guò)的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹顏色便開始變淺，而多次擦拭后生產(chǎn)日期便變成了一團(tuán)黑看不清。
3包裝邊緣是否有修剪痕跡
不少食品的“有效日期”、“生產(chǎn)日期”是打印在包裝袋邊緣的。打印碼有時(shí)候會(huì)與包裝袋上的“有效日期”、“生產(chǎn)日期”字樣錯(cuò)開不在同一行。如果食品過(guò)期或即將過(guò)期，他們便可以將包裝袋最邊緣的“生產(chǎn)日期”的打印碼剪掉。這樣一來(lái)，消費(fèi)者就容易誤把“有效日期”的噴碼當(dāng)成了“生產(chǎn)日期”的噴碼，食品也因此變得“年輕”了。
