中國上海, Jan. 24, 2018 (GLOBE NEWSWIRE) -- 正值新舊交替的農(nóng)歷十二月, “臘八節(jié)” 應運而生,也是英孚英語課堂本次的主題。大雪紛飛的臘月,臘八節(jié)源自于古時祭祀祖先神靈,祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。這一天,家人們齊聚一堂,喝著臘八粥,準備迎接新年的到來,但臘八節(jié)不只有臘八粥而已,這個節(jié)日還催生了各個地域的不同 “臘八” 食物,成為擁有同名食物最多的節(jié)日。本著 “教育,讓世界無界” 的使命,英孚一直致力于將世界各國文化帶進課堂,在學習英語技能的同時提升跨文化理解和溝通的軟實力。
臘八節(jié)(Laba Festival),農(nóng)歷十二月初八,節(jié)日中的“臘”有三層含義,一指辭舊迎新(Ring out the Old Year and Ring in the New Year),二指獵捕禽獸等以用于祭祀祭祖(Prey on Animals for Sacrifice),三指逐疫迎春(Ward Off Epidemic Diseases and Welcome the Spring )。在歷史的巨輪下,臘日從先秦時期冬至后的第三個戌日,到佛教時期的佛成道日,再到南北朝到現(xiàn)今的臘月初八, 歷史悠久的臘八節(jié)與佛教、道教都有頗深的淵源。
中國傳統(tǒng)節(jié)日一般都會有相應的民俗食物,如春節(jié)的餃子與春卷,元宵節(jié)的元宵,清明節(jié)的青團,端午節(jié)的粽子,但或許沒有一個節(jié)日像臘八節(jié)一樣能衍生出這么多同名的傳統(tǒng)食物(Traditional Food with the Same Name of Laba),臘八粥只是冰山一角而已,海面下還蘊藏著臘八醋、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面等等美食。
臘八粥(Laba Porridge)
最為人熟知的臘八粥起源于佛教(Buddhism),在每年的十二月初八,佛教弟子都要煮粥敬佛,以紀念釋迦牟尼修行成佛(Buddhist Practice)的這一天,臘八粥由此而來。通常,臘八粥主要包含大米、小米、糯米等谷物(Crops)以及紅豆、綠豆等豆類(Beans),紅棗、花生、蓮子、葡萄干等干果(Dried Fruit)。臘八粥不僅是時令美食,更是養(yǎng)生佳品, 適合在寒冷的冬日保養(yǎng)脾胃。
臘八醋與臘八蒜(Laba Vinegar and Laba Garlic)
臘月初八這天,北方,尤其華北地區(qū)的人們會將大蒜瓣放于罐中,再放入醋泡制(Infuse the Garlic with Vinegar),即為“臘八醋”。大蒜瓣一直要泡到大年初一,慢慢的,泡于罐中的大蒜就會變色,變得通體碧綠,如同翡翠,這樣用醋泡出的大蒜就是“臘八蒜”。
臘八豆腐(Laba Tofu)
在安徽省黟縣地區(qū),十二月初八,家家戶戶都要曬制豆腐(Dry the Tofu),稱為“臘八豆腐”。先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀,然后抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽(Dig the Hole in the Middle of Tofu and Put Salts Inside),置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入(Wait Until Salts are Absorbed),水分也漸曬干,即成臘八豆腐,臘八豆腐一般可晾放三個月不變質(zhì)、不變味。
臘八面(Laba Noodle)
在陜西關(guān)中地區(qū),十二月初八這天不會煮臘八粥,但會以各種豆類(紅豆為主)和面食為原料,制作臘八面。面需做成韭葉面?zhèn)溆?紅豆提前泡一晚,臘八這天用來熬湯(Make Soup with Red Beans),待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透,中火煮面。同時熟油將蔥花爆香(Fry the Shallot),面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
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